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帶殼龍眼乾100G【A116】

帶殼龍眼乾100G【A116】

NT$80
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龍眼乾又稱桂圓 無患子科植物龍眼的果肉 有個說法:本來龍眼因是皇室的貢品而得名「龍眼」,但後來此名反而成為忌諱。因為吃「龍眼」就是吃「龍的眼睛」,龍(皇帝)的眼睛又豈能吃的呢。因此龍眼後來有別的名字,就是桂圓。


桂圓其實纍纍而墜,外形圓滾,如彈丸卻略小於荔枝,皮青褐色,革質而脆,果肉味甜可吃。


去皮則晶瑩剔透偏漿白,隱約可見內里紅黑色果核,極似眼珠,故以「龍眼」名之。


果實可生吃,也可以含殼烘烤成果乾稱為龍眼乾,一者可以常年存放,也是最佳選擇;二者避免產季生果產量過多,價格不好或滯銷,造成果賤傷農。還可與銀耳或者是枸杞紅棗等熬成甜湯,十分滋潤。


龍眼乾含殼保存,去殼去子核後可以保存更久,利於長年食用,而對於風乾的果實肉,人們多以『桂圓』稱之。

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  • 砂仁 又叫春砂仁、陽春砂仁,系植物陽春砂的成熟果實,嘗之澀口,聞之有香味,藥性溫,味辛。用於火鍋和滷菜中則不需過多,以3克以內為宜。  砂仁在肉食加工中,可除腥去異味,添香調味,使肉製品味美清香,風味別致,有爽口清涼感。有增濃、增厚複合香味,壓異之效
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