家常菜之所以令人念念不忘，往往就在那點看似平常卻恰到好處的調味。月桂葉這味香料，就像個低調的好幫手，不搶風頭卻能讓家常味道更上一層樓。超市菜場隨處可見，價格親民，用起來也簡單，一兩片就能發揮妙用。

肉類快炒時，人們總愛放花椒八角這些濃烈的香料，這時若能加片月桂葉，頓時就多了分清新。它的香氣往上飄，能把油膩感沖淡些，讓整道菜的香氣更立體。就像給熱鬧的派對請來位優雅的客人，氣氛立刻不一樣。

滷豬腳這類帶皮的食材，即使用料簡單，只要加幾片月桂葉，香氣就能牢牢附在皮脂上。它不像山奈砂仁那麼難找，效果卻很實在。蒸魚時除了蔥薑蒜，試著放片月桂葉，鮮味會更突出。連粵式的豉油蒸魚，它也能融入得恰到好處，添幾分清新不搶戲。

豆瓣醬、醬油這些家常調味料，月桂葉的香氣也能悄悄滲進去。熟悉的醬料多了這分若有似無的變化，就像老人突然講了句流行新梗，讓人驚喜。月桂葉就是這樣，不張揚卻很貼心，難怪能成為家常廚房裡的常客。下次做菜時，不妨試試這味隨手可得的好幫手，讓記憶中的媽媽味道再多些層次。