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雲南月桂葉50G【A093】

雲南月桂葉50G【A093】

NT$79
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雲南月桂葉

乾燥的月桂樹葉，香氣帶花香與草本清涼。

50公克｜A093


台式咖哩雞、番茄牛肉湯燉的時候丟兩片，起鍋撈掉葉子，湯裡留下一股淡淡的草本香。


香氣 花香與草本清涼，要香不要味
最適合 咖哩、滷肉、番茄牛肉湯、燉肉
產地 雲南
份量 50 公克一大包，家庭、大鍋湯店家都夠


月桂葉是月桂樹的葉子，乾燥後香氣更集中，帶點花香和草本的清涼。葉子本身偏苦帶辛，煮菜要的是它的香。地中海一帶燉肉、煮湯、海鮮都少不了它；在台灣，咖哩、滷肉和番茄牛肉湯裡也常見。


怎麼用

台式咖哩雞
雞腿肉 500 公克煎黃，加洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、水 800 毫升和月桂葉 2 片煮 20 分鐘，熄火拌咖哩塊 100 公克再煮 5 分鐘。
番茄牛肉湯
牛腩 600 公克汆燙，加番茄 3 顆、洋蔥、高麗菜 300 公克、番茄糊 30 公克、水 1500 毫升和月桂葉 2 片，燉 90 分鐘。


看麻辣博士示範


小故事

希臘神話裡，太陽神阿波羅愛上了仙女達芙妮，她為了逃開，化成一棵月桂樹。從此阿波羅頭上戴著月桂編成的冠，月桂成了榮耀的象徵。英文說「桂冠詩人」（poet laureate），那個 laureate，指的就是這頂月桂冠。


保存

月桂葉纖維粗，煮完記得撈掉。乾燥的葉子怕潮、怕壓碎，開封後放進密封罐或夾鏈袋，擺在陰涼乾燥處。


商品資訊

品名 月桂葉
規格 50公克／包
成分 月桂葉
淨重 50公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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  • 砂仁 又叫春砂仁、陽春砂仁，系植物陽春砂的成熟果實，嘗之澀口，聞之有香味，藥性溫，味辛。用於火鍋和滷菜中則不需過多，以3克以內為宜。 砂仁在肉食加工中，可除腥去異味，添香調味，使肉製品味美清香，風味別致，有爽口清涼感。有增濃、增厚複合香味，壓異之效
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