Name: 二荊條辣椒粗粉一斤600G【P638】
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Price: 370.0 TWD
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二荊條辣椒粗粉一斤600G【P638】

NT$370

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商品描述

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二荊條辣椒粗粉

二荊條打成的粗粉，辣度溫和，替菜打好香和紅。

600公克（一台斤）｜P638

回鍋肉片煸到微微捲曲，挖一匙紅油豆瓣、撒一點二荊條粗粉，整盤紅亮，客人也不會辣到皺眉。

辣度	溫和，不會辣到皺眉
風味	香氣飽滿，帶一點回甜
最適合	紅油、炒醬、滷汁、回鍋肉
份量	一台斤，調「底色」的店家

二荊條細長、皮薄，辣度溫和，香氣飽滿，還帶一點回甜，顏色是漂亮的正紅。打成粗粉後保留了辣椒籽的香，炒醬不容易焦，醃肉抓得住表面。很多店家把它當成「底色」：先用二荊條打好香和紅，再依客人口味加別的辣椒提辣。

怎麼用

自炒紅油豆瓣醬
油 500 毫升炒香薑末、蒜末 3 分鐘，下辣豆瓣醬 300 公克炒 10 分鐘，加粗粉 100 公克、糖 30 公克炒 3 分鐘。

回鍋肉
五花肉 300 公克煮 20 分鐘切薄片煸出油，加紅油豆瓣醬 30 公克、粗粉 2 公克，下青蒜和高麗菜炒 1 分鐘。

看麻辣博士示範

小故事

郫縣豆瓣被稱為「川菜之魂」，用蠶豆和辣椒釀成，傳統做法講究「翻、曬、露」：每天用木杵翻攪醬缸，白天曬太陽，夜裡吸露水。2008 年，郫縣豆瓣傳統製作技藝被列入中國國家級非物質文化遺產。而四川人做豆瓣，習慣用的辣椒就是二荊條。

保存

辣椒粉受潮會結塊、變暗。開封後把大包封緊放陰涼乾燥處，每天用的另裝小罐，用乾的湯匙取用。

商品資訊

品名	二荊條辣椒粗粉
規格	600公克（一台斤）／包
成分	辣椒
淨重	600公克
產地	中國
保存期限	一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式	請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商	登峰國際香料有限公司新北市板橋區中山路二段50號4F 02-2959-6212
登錄字號	E-190292627-00000-9
營養標示	本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示