Name: 六必居 天源醬園 烤鴨專用甜麵醬150g【A685】
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Price: 109.0 TWD
Availability: InStock

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六必居天源醬園烤鴨專用甜麵醬150g【A685】

NT$109

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商品描述

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六必居烤鴨專用甜麵醬

麵粉發酵的北京甜麵醬，深褐細滑，捲烤鴨最對味。

150公克｜A685

買一隻烤鴨回家，薄餅抹一層甜麵醬，放蔥絲、小黃瓜絲和鴨肉一捲，就是北京烤鴨的吃法。

風味	甜中帶鹹，帶著發酵的醬香
口感	顏色深褐，質地細滑
最適合	烤鴨捲餅、京醬肉絲、蔥油餅沾醬
份量	一隻烤鴨約用 50～60 公克，可用兩三次

甜麵醬是以麵粉為主料發酵做成的醬，深褐細滑、甜中帶鹹。這包是北京老醬園六必居的烤鴨專用甜麵醬，抹薄餅、捲烤鴨最對味，京醬肉絲、炸醬麵也用得上。台灣的甜麵醬多半加砂糖，想做正統北方菜，很多人會改用北京的。

怎麼用

烤鴨捲餅
烤鴨肉 300 公克片薄，薄餅蒸 3 分鐘回軟，每張抹甜麵醬 5 公克，放蔥絲 5 公克、小黃瓜絲 10 公克和鴨肉捲起。

京醬肉絲
里肌 200 公克切絲，醬油 5 毫升、太白粉 5 公克抓醃後滑熟；甜麵醬 30 公克、糖 5 公克、水 20 毫升炒香拌入。

蔥油餅沾醬
甜麵醬 15 公克加香油 5 毫升、溫水 10 毫升調開，沾蔥油餅或刷在燒餅上。

看麻辣博士示範

小故事

北京烤鴨上桌時，師傅把整隻鴨片成小片，講究的說法是兩分半鐘就要片完。六必居是北京前門一帶的老醬園，傳說創於明朝嘉靖年間；不過歷史學者鄧拓在 1965 年研究過六必居的老帳本，認為它應該是清朝康熙年間才開張的。不管是明是清，這間店替北京人做醬已經好幾百年。

保存

開封後請把袋口的空氣擠出、封好冷藏，取用時用乾淨的湯匙。

商品資訊

品名	六必居烤鴨專用甜麵醬
規格	150公克／包
成分	小麥粉、水、食用鹽、己二烯酸鉀
淨重	150公克
產地	中國
保存期限	1年
保存方式	常溫、避光存放
負責廠商	金邱爺有限公司（地址：新北市板橋區中山路2段50號4樓，電話：02-2959-6212）

營養標示

每一份量 15公克　本包裝含約10份

	每份	每100公克
熱量	25 大卡	166大卡
蛋白質	1.2 公克	8.0公克
脂肪	0.2 公克	1.1公克
飽和脂肪	0.0 公克	0.2公克
反式脂肪	0.0 公克	0.0公克
碳水化合物	4.6 公克	30.5公克
糖	4.1 公克	27.5公克
鈉	585 毫克	3900毫克