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蓽撥 又名 沖繩胡椒,是胡椒科植物 蓽撥的尚未成熟的果穗,是一種一兩寸長、筷子般粗細的褐色柱子形狀,掰開看,裡面嵌著芝麻粒似的小籽籽。它有胡椒一樣的辣味。人們常把它作為煮肉的作料之一。
長胡椒 / 蓽撥是一種在高級烹飪中的香料。比起普通的黑胡椒,長胡椒的價格要貴得多,但它也有輕微的巧克力和辣椒味。事實上,它是幾千年來印度烹飪中最原始的高級香料。我們選擇了長胡椒的最佳品種,這些長胡椒在新鮮研磨時產生强烈且有深度的風味。添加到任何食物的調味品中,都能帶來無與倫比的異國風味。
用法:搗碎後用來調味各種食物。長胡椒的柑橘味比一般的辣椒更濃,也可以用它來醃製食物。
為烹調香料之一,有矯味增香之用,作為燒烤燴滷燉,與火鍋的調味口感香氣用.味純香濃.
保存方法:乾燥陰涼處.開袋請冷藏
產地國:中國大陸