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蓽撥粉 沖繩胡椒粉50G【A434】

蓽撥粉 沖繩胡椒粉50G【A434】

NT$110
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蓽撥 又名 沖繩胡椒，是胡椒科植物 蓽撥的尚未成熟的果穗，是一種一兩寸長、筷子般粗細的褐色柱子形狀，掰開看，裡面嵌著芝麻粒似的小籽籽。它有胡椒一樣的辣味。人們常把它作為煮肉的作料之一。


長胡椒 / 蓽撥是一種在高級烹飪中的香料。比起普通的黑胡椒，長胡椒的價格要貴得多，但它也有輕微的巧克力和辣​​椒味。事實上，它是幾千年來印度烹飪中最原始的高級香料。我們選擇了長胡椒的最佳品種，這些長胡椒在新鮮研磨時產生强烈且有深度的風味。添加到任何食物的調味品中，都能帶來無與倫比的異國風味。

用法：搗碎後用來調味各種食物。長胡椒的柑橘味比一般的辣椒更濃，也可以用它來醃製食物。

為烹調香料之一,有矯味增香之用,作為燒烤燴滷燉,與火鍋的調味口感香氣用.味純香濃.


保存方法:乾燥陰涼處.開袋請冷藏

產地國:中國大陸

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  • 砂仁 又叫春砂仁、陽春砂仁，系植物陽春砂的成熟果實，嘗之澀口，聞之有香味，藥性溫，味辛。用於火鍋和滷菜中則不需過多，以3克以內為宜。 砂仁在肉食加工中，可除腥去異味，添香調味，使肉製品味美清香，風味別致，有爽口清涼感。有增濃、增厚複合香味，壓異之效
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