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泡小米辣椒 五公斤袋裝【A095】

泡小米辣椒 五公斤袋裝【A095】

NT$1,530
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泡小米辣椒

小米辣椒（野山椒）泡在酸鹹泡椒水裡做成的泡椒。

5公斤｜A095


鳳爪攤一次泡 3 公斤雞爪，抓 500 公克泡椒連汁下去，冷藏 6 小時，冰涼酸辣讓人一塊接一塊。


風味 純粹的酸辣香，沒有油
辣度 辣而不燥
口感 咬下去爽脆
最適合 泡椒鳳爪、酸菜魚、酸辣粉、泡椒冷菜
份量 5 公斤，滷味攤、熱炒店、川菜館備貨


泡小米辣椒是把新鮮的小米辣椒（野山椒）洗淨，泡在酸鹹的泡椒水裡做成的，酸辣香很純粹。辣而不燥、沒有油，咬下去爽脆；連泡椒水都是現成的酸辣調味，拌麵、拌涼菜、泡鳳爪都用得上。


怎麼用

店家泡椒鳳爪
雞爪 3 公斤煮 12 分鐘沖涼，加泡椒 500 公克連汁、冷開水 2 公升、白醋 200 毫升、鹽 60、糖 80 公克，冷藏 6 小時。
泡椒酸菜魚
魚片 600 公克醃好。油炒蒜薑和泡椒 50 公克，加酸菜 200 公克炒 3 分鐘、水 1200 毫升煮 10 分鐘，下魚片煮 3 分鐘。


看麻辣博士示範


小故事

在四川和重慶，泡菜罈子幾乎是家家戶戶廚房的一角。老罈子、養了多年的泡菜水，一罈泡椒要慢慢等，酸味才會圓，也因此成了川菜裡最有「時間味」的一種調味。重慶有名的泡椒鳳爪，就是把煮好的雞爪泡進這種酸辣汁裡，冰涼了再吃。


保存

開封後讓泡椒一直浸在泡椒水裡，用乾淨、不沾油的夾子取，分裝到有蓋保鮮盒冷藏；別讓生水和油混進去。


商品資訊

品名 泡小米辣椒
規格 5公斤／袋
成分 小米辣椒、水、食鹽、白醋、檸檬酸、己二烯酸鉀（防腐劑）
淨重 5公斤
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9


營養標示

每一份量 30公克　本包裝含 約167份

每份 每100公克
熱量 16大卡 53大卡
蛋白質 0.7公克 2.2公克
脂肪 0.1公克 0.5公克
　飽和脂肪 0.1公克 0.2公克
　反式脂肪 0.0公克 0.0公克
碳水化合物 3.0公克 9.9公克
　糖 0.5公克 1.8公克
鈉 725毫克 2417毫克
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