Name: 貴州 子彈頭辣椒乾600g一斤裝【P692】
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Price: 490.0 TWD
Availability: InStock

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貴州子彈頭辣椒乾600g一斤裝【P692】

NT$490

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商品描述

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貴州子彈頭辣椒乾

短胖頭圓的朝天椒，負責把辣度往上推。

600公克（一台斤）｜P692

滷味攤的客人嫌不夠辣，滷鍋裡多丟十公克子彈頭再熬，下一鍋就辣得剛好。

辣度	中辣，比二荊條明顯，不像雞心兇
風味	肉質厚實，強項是辣
最適合	辣子雞、火鍋底料、麻辣滷汁
份量	一台斤，火鍋店、滷味攤一兩週用完

子彈頭是朝天椒的一種，果實短而飽滿，形狀像子彈頭，以貴州出產的最有名。香氣和顏色不是它的強項，辣才是；川菜師傅常把它跟二荊條搭著用，二荊條負責香和色，子彈頭負責把辣度往上推。

怎麼用

辣子雞丁
雞丁 600 公克醃好炸 3 分鐘、回炸 30 秒，留油 50 毫升炒子彈頭 40 公克、花椒 10 公克 1 分鐘，倒回雞丁。

麻辣滷汁
子彈頭、二荊條各 50 公克用油 100 毫升炸香，倒進水 5 公升、醬油 400 毫升的滷鍋，加花椒 20 公克熬 40 分鐘。

看麻辣博士示範

小故事

遵義的蝦子鎮從 1990 年代就有人露天做辣椒買賣，2017 年蓋起大型的「中國辣椒城」，各地乾辣椒在這裡集散，再運往重慶、四川、湖南，甚至出口。2022 年，蝦子鎮被世界辣椒聯盟授予「世界辣椒特色小鎮」稱號。一顆小辣椒，撐起了一整個鎮的生計。

保存

整顆乾辣椒比粉耐放。開封後請裝進密封袋或桶子，擠出空氣，放在陰涼乾燥處，避開爐火和潮氣。

商品資訊

品名	貴州子彈頭辣椒乾
規格	600公克（一台斤）／包
成分	辣椒
淨重	600公克
產地	中國
保存期限	一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式	請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商	登峰國際香料有限公司新北市板橋區中山路二段50號4F 02-2959-6212
登錄字號	E-190292627-00000-9
營養標示	本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示