Name: 貴州 子彈頭辣椒細粉100g【A746】
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Price: 129.0 TWD
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貴州子彈頭辣椒細粉100g【A746】

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子彈頭辣椒是朝天椒的一種，因為形狀長得像子彈頭所以叫子彈頭辣椒，不挑出身環境，在全中國多地都有種植，但以貴州出產的品質最好。

子彈頭辣椒辣味比天鷹椒二荊條朝天椒等辣椒強烈，但是香味和色澤卻比不過二荊條辣椒，辣度也沒有魔鬼椒與四川雞心椒這麼離譜，難以讓人接受，子彈頭適合做火鍋底料、乾辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油等。辣度偏辣，色澤香味普通。

就是一個字「辣」。主要作用在於提辣，調味用，肉質豐厚，其實辣椒在做料理時，建議不要只是單一品項，每款辣椒的屬性都不同，有的香氣重，但是沒有辣度，有的帶點甘甜焦香味，但是辣度微辣，讓料理作品更有層次感，用不同的辣椒組合，會產生出不同的舌尖味蕾反應，柳丁愛強烈建議，川菜講究的是香氣與舌頭的灼熱快感，而非直爆腦門的自虐，這款貴州子彈頭辣椒屬於中辣程度，非常適合用於料理辣度調味，貴州產高品質子彈頭，柳丁愛推薦。

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