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內黃新一代辣椒粉100g【A902】

內黃新一代辣椒粉100g【A902】

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內黃新一代辣椒粉｜100克【A902】


一匙就有顏色，一點就有香氣。

新一代辣椒產在河南內黃，是朝天椒家族裡顏色特別鮮紅的一種。磨成粉以後，紅得亮、香得乾淨，辣度中等偏上，家裡做菜不容易失手。

辣椒粉跟粗片的差別，在於它化得快。撒進湯裡、拌進醬裡，很快就跟其他味道融在一起，適合不想吃到辣椒片、又想要顏色和香氣的料理。

清朝陳淏子《花鏡》寫番椒：「研極細，冬月取以代胡椒。」三百多年前的人就懂得把辣椒磨成粉，拿來替菜添味。


怎麼用最好吃

韓式風味炒年糕：年糕 300 公克先泡軟，平底鍋下油，放蒜末、洋蔥絲炒香，加新一代辣椒粉 1 小匙（約 3 公克）、醬油 1 大匙、糖 1 小匙、水 150 毫升，煮滾後放年糕，收汁到濃稠。

也可以撒在烤肉、炸薯條上，或拌進美乃滋做成辣味沾醬。

100 克的小包裝，開封後請密封，放在陰涼乾燥處，取用時用乾的湯匙，香氣可以留得更久。

最普通的一道菜，加一點紅，就不普通了。

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