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蓽撥粉（沖繩胡椒粗粉） 一台斤600g【P820】

蓽撥粉（沖繩胡椒粗粉） 一台斤600g【P820】

NT$660
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蓽撥粉（沖繩胡椒粗粉）

長胡椒磨成的粗粉，胡椒的辣多一股果香。

600公克（一台斤）｜P820


拉麵店端出一碗清湯麵，撒上一點，辣不衝、慢慢暖上來，還多了一股帶甜的果香。


風味 胡椒的辛辣，多一股溫和帶甜的果香
吃法 像胡椒粉一樣，起鍋前撒一點
最適合 湯麵、炒苦瓜、醃烤肉、滷汁、麻辣鍋底
成分 蓽撥（長胡椒）
份量 600 公克，拉麵店、燒烤店、滷味攤用


蓽撥粉是把長胡椒磨成粗粉，帶灰的褐色。聞起來有黑胡椒的辛辣，卻多了溫和帶甜的果香，入口的辣不衝，是慢慢暖上來的。在台灣，它有個更親切的名字：沖繩胡椒。


怎麼用

沖繩風炒苦瓜
苦瓜 300 公克、豬肉片 150 公克、蛋 2 顆炒好，起鍋前撒 0.5 公克蓽撥粉拌一下。
醃烤肉
雞腿肉或豬梅花 1 公斤，加醬油 60 毫升、蒜泥 20 公克、糖 15 公克、蓽撥粉 2 公克抓勻，冷藏醃 1 小時再烤。
滷汁鍋底
滷汁或麻辣鍋底，一鍋 3 公升放 3 公克就夠。


看麻辣博士示範


小故事

在日本沖繩，長胡椒叫「ピパーツ」，是家家戶戶都有的島嶼香料。吃一碗清湯的沖繩麵常會撒一點，炒苦瓜、炒雜菜的「強棒炒」起鍋前也來一小撮。一種香料從印度、東南亞一路傳到沖繩小島，被種在自家院子裡，成了每一餐的調味。


保存

粉狀香料最容易受潮走味，開封後請盡快裝進密封罐，放在陰涼乾燥處，取用時用乾的湯匙。


商品資訊

品名 蓽撥粉（沖繩胡椒粗粉）
規格 600公克（一台斤）／包
成分 蓽撥
淨重 600公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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