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月桂葉碎（香葉碎） 一台斤600g【P812】

月桂葉碎（香葉碎） 一台斤600g【P812】

NT$500
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月桂葉碎（香葉碎）

乾燥月桂葉打成的碎片，清香出味比整片快。

600公克（一台斤）｜P812


滷味攤每天一大鍋滷汁，量匙舀一匙碎葉進滷包，客人今天吃到的清香，跟上週一樣穩。


香氣 清香微苦，帶松木和丁香的味道
最適合 滷味、燉湯、番茄肉醬、香草鹽烤雞
吃法 用量匙量，裝滷包袋或濾網再下鍋
份量 600 公克，滷味攤、西餐廳、醬料工坊用


月桂葉碎是把曬乾的月桂葉打成小碎片，灰綠色，微苦、帶松木和丁香的清香。碎葉面積大，下鍋沒多久就出味；又能用量匙量，每一鍋的味道都一樣穩定，開店最需要這種一致。


怎麼用

滷味燉湯
3 公升滷汁放 2 公克月桂葉碎，和八角、桂皮、花椒裝進滷包袋，滷完一起撈起，只留香氣不留渣。
香草鹽烤雞
粗鹽 10 公克、黑胡椒碎 3 公克、月桂葉碎 1 公克稍微磨細，抹在 2 隻雞腿上醃 30 分鐘，氣炸鍋 200°C 烤 20 分鐘。
番茄肉醬
一鍋放 1 公克，用濾網或滷包袋裝好再放，燉完取出。


看麻辣博士示範


小故事

英文裡的「laureate」，原意是「戴著月桂冠的人」。英國從 1668 年起正式設立「桂冠詩人」，第一位是詩人德萊頓；今天的諾貝爾獎得主，英文也叫「Nobel laureate」。一片小葉子，戴在頭上是榮耀，放進鍋裡是一家人晚餐的香氣。


保存

碎葉比整片更容易散失香氣，開封後請盡快裝進密封罐，放在陰涼乾燥處。質地偏硬，不要直接吃下大片碎葉。


商品資訊

品名 月桂葉碎（香葉碎）
規格 600公克（一台斤）／包
成分 月桂葉
淨重 600公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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