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龍鳳花椒粉 一台斤600g【P807】

龍鳳花椒粉 一台斤600g【P807】

NT$840
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龍鳳花椒粉

青花椒和大紅袍分別磨細後合在一起的花椒粉。

600公克（一台斤）｜P807


麻婆豆腐勾完芡、關火前撒一點，青花椒的清香和大紅袍的厚香同時冒上來，那一口麻最鮮明。


香氣 青花椒清冽像檸檬皮，大紅袍厚而沉
最適合 麻婆豆腐、口水雞、涼拌豬耳朵、涼麵
吃法 起鍋前最後才撒，麻香最鮮明
產地 金陽青花椒、漢源大紅袍
份量 600 公克，川菜館、麻辣燙、滷味攤用


龍鳳花椒粉是把金陽的青花椒和漢源的大紅袍分別磨細，再合在一起。青花椒粉清冽上揚，像剛刨下的檸檬皮；大紅袍粉厚而沉，帶木頭和果乾的甜。磨成粉之後，麻和香一撒就同時跳出來。


怎麼用

麻婆豆腐
嫩豆腐 400 公克煮好、勾芡，關火前撒 2 公克龍鳳花椒粉，輕輕推勻起鍋。先放的話香氣會被煮掉。
涼拌醬
醬油 30 毫升、烏醋 15 毫升、糖 5 公克、紅油 30 毫升、蒜泥 10 公克、花椒粉 3 公克、白芝麻 5 公克拌勻。


看麻辣博士示範


小故事

《楚辭．九歌．東皇太一》寫祭祀天神：「蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。」用蕙草蒸肉、蘭草墊底，再獻上肉桂浸的酒、花椒泡的漿。兩千多年前，人們把最珍貴的香氣獻給神明；兩千多年後，我們把它撒在一碗麻婆豆腐上。


保存

花椒粉比整顆的更怕潮、更容易走味。開封後請盡快裝進密封罐，放在陰涼乾燥處，取用時用乾的湯匙。


商品資訊

品名 龍鳳花椒粉
規格 600公克（一台斤）／包
成分 花椒（青花椒、大紅袍花椒）
淨重 600公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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