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上品大紅袍花椒 一台斤600g【P804】

上品大紅袍花椒 一台斤600g【P804】

NT$790
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上品大紅袍花椒

挑選過的大紅袍花椒，殼多籽少、開口多、色深。

600公克（一台斤）｜P804


川菜館煉一大瓶花椒油，拌涼麵、淋水煮牛肉都靠它；殼多籽少，油裡才滿滿是麻香。


香氣 麻香濃，掌心搓一搓就撲上來
最適合 花椒油、涼麵、水煮牛肉、麻辣鍋、滷味
成分 花椒
份量 600 公克，麻辣鍋店、川菜館天天用


大紅袍曬乾後是深沉的酒紅色，表面布滿細小油點，成熟時果殼自己裂開。上品是挑出來的：枝梗少、黑籽少、開口多、顏色深。香和麻都在殼裡，籽沒什麼味道還帶點苦，所以殼越多、籽越少越好。


怎麼用

煉花椒油
花椒 50 公克沖洗瀝乾；油 300 毫升燒到約 120°C 關火，倒入花椒慢慢泡，不再開火，放涼連花椒裝瓶。
拌涼麵雞絲
煉好的 300 毫升花椒油隔天濾掉花椒，拌涼麵、拌雞絲、淋在水煮牛肉上都好用。


看麻辣博士示範


小故事

《詩經．唐風》的〈椒聊〉寫「椒聊之實，蕃衍盈升」，說花椒結得又多又密，裝滿了一升，因此被當成家族興旺的象徵。漢代皇后住的宮殿用花椒和泥塗牆，叫「椒房殿」，後來「椒房」兩個字，就成了皇后的代稱。


保存

花椒怕潮也怕光，開封後請裝進密封罐，放在陰涼乾燥的地方，麻香才不會散得太快。


商品資訊

品名 上品大紅袍花椒
規格 600公克（一台斤）／包
成分 花椒
淨重 600公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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