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小二辣椒粗粉 一台斤600g【P803】

小二辣椒粗粉 一台斤600g【P803】

NT$500
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小二辣椒粗粉

小米辣加二荊條磨成的粗粉，辣得快又上色。

600公克（一台斤）｜P803


燒烤店的辣味烤雞腿，醃料裡加這一撮，辣滲進肉裡，咬下去外皮焦香，又不嗆喉。


風味 小米辣給速度，二荊條給顏色
口感 粗粉保留籽香，下鍋不易焦也不結塊
最適合 醃烤肉、麻辣燙湯頭、滷味湯頭
成分 辣椒（小米辣、二荊條）
份量 600 公克，燒烤店、鹹酥雞攤、麻辣燙用


同樣是小米辣加二荊條，粗片是看得見的辣，粗粉是吃得到、卻找不到的辣，化進醃料、融進湯裡。顆粒比細粉大，保留了籽的香氣，下鍋不容易一下就焦，也不像細粉一沾水就結塊。


怎麼用

辣味烤雞腿
雞腿塊 500 公克加粗粉 10 公克、花椒粉 5 公克、醬油、蒜末、糖醃 30 分鐘，200°C 氣炸 15 分鐘，中途翻面。
麻辣湯頭
炒香辣椒和花椒時加 1 大匙粗粉，小火炒到油色轉紅再下湯，湯色更紅亮。火大會焦苦。


看麻辣博士示範


小故事

清朝康熙年間，陳淏子在《花鏡》寫番椒「其味最辣，人多採用，研極細，冬月取以代胡椒」。那時胡椒是南洋運來的舶來品，價格不便宜；冬天想吃點辛辣，就把自家種的辣椒磨成粉替代。三百多年後，這一小撮紅粉從替代品變成了主角。


保存

開封後放進密封罐，擺在陰涼乾燥的地方，遠離爐火和水氣，粉才不會受潮結塊。


商品資訊

品名 小二辣椒粗粉
規格 600公克（一台斤）／包
成分 辣椒（小米辣、二荊條）
淨重 600公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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