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小二辣椒粗片 一台斤600g【P802】

小二辣椒粗片 一台斤600g【P802】

NT$500
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小二辣椒粗片

小米辣加二荊條打成的粗片，香、辣、色剛好平衡。

600公克（一台斤）｜P802


燒烤店的蘸料碟，炒過的粗片拌上花椒和芝麻，蘸一口烤肉，比單吃辣椒粉多一層香。


辣度 大辣，小米辣的辣勁又快又直
風味 二荊條的椒香，油色橘紅
最適合 乾碟、紅油、烤肉蘸料、炸雞
成分 辣椒（小米辣、二荊條）
份量 600 公克，滷味攤、燒烤店、麻辣燙用


小二，是小米辣加二荊條。小米辣個子最小，辣勁又快又直；二荊條是川菜的底色，辣度溫和、椒香飽滿，油色是漂亮的橘紅。單用小米辣太衝，單用二荊條少了刺激，兩種一起打碎，香、辣、色才剛好。


怎麼用

乾碟
粗片 30 公克、花椒粉 10 公克、鹽 5 公克、熟白芝麻 10 公克、孜然粉 3 公克，乾鍋小火炒約 1 分鐘，放涼即成。
紅油
粗片 100 公克配油 400 毫升，分兩次潑：先 180°C 逼香，再 130°C 養色。油色較淺，辣度高一截。


看麻辣博士示範


小故事

辣椒在中國，最早其實是窮人家的鹽。康熙年間的《思州府志》寫著：「海椒，俗名辣火，土苗用以代鹽。」山裡鹽貴，買不起，就用辣椒來下飯。後來鹽不缺了，辣椒卻再也沒有離開過那張餐桌。


保存

開封後放進密封罐，擺在陰涼乾燥的地方，遠離爐火邊的熱氣，香味可以留得更久。


商品資訊

品名 小二辣椒粗片
規格 600公克（一台斤）／包
成分 辣椒（小米辣、二荊條）
淨重 600公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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