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龍鳳花椒 一台斤600g【P686】

龍鳳花椒 一台斤600g【P686】

NT$820
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龍鳳花椒

漢源大紅袍和金陽青花椒混在一起的整顆花椒。

600公克（一台斤）｜P686


一紅一青剁進椒麻醬，淋在白切雞上，清香先到，麻感接著從舌尖一路走到嘴唇。


麻度 重麻，青花椒的麻又快又猛
香氣 青花椒清冽像檸檬皮，紅花椒濃郁溫潤
最適合 椒麻醬、白切雞、涼拌小黃瓜、麻辣鍋
產地 漢源大紅袍、金陽青花椒
份量 600 公克，麻辣鍋店、川菜館、滷味攤用


龍鳳花椒是把漢源的極品大紅袍和金陽的青花椒放在同一把裡。紅的像鳳，濃郁溫潤；青的像龍，清冽張揚，接著是又快又猛的麻。兩種混在一起，先聞到清香，再嚐到醇厚，層次分明卻不打架。


怎麼用

椒麻醬
龍鳳花椒 15 公克溫水泡 10 分鐘，瀝乾和蔥綠 30 公克剁細，加鹽 3 公克、放涼雞高湯 50 毫升、香油 15 毫升拌勻。
麻辣鍋底
一鍋湯底放 20～30 公克，和辣椒一起用小火炒香再下湯，麻感比只用一種花椒更立體。


看麻辣博士示範


小故事

屈原在〈離騷〉裡寫：「雜申椒與菌桂兮，豈維紉夫蕙茝。」把花椒和肉桂雜揉在一起，不只佩戴蘭蕙這些尋常香草。在他筆下，這是品格高潔的象徵；落到廚房裡，就是一句很實在的道理：好的味道，常常來自懂得搭配。


保存

青花椒的香氣比較容易散，開封後請裝進密封罐，放在陰涼乾燥處，避開光線和熱氣。


商品資訊

品名 龍鳳花椒
規格 600公克（一台斤）／包
成分 花椒（大紅袍花椒、青花椒）
淨重 600公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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