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白胡椒粉 一台斤600g【P627】

白胡椒粉 一台斤600g【P627】

NT$610
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白胡椒粉

去皮白胡椒磨成的細粉，辣得乾淨直接。

600公克（一台斤）｜P627


鹹酥雞起鍋，老闆手腕一抖撒下去，那陣香，連排在隊伍最後面的客人都聞得到。


風味 辣得乾淨直接，帶溫熱的香氣
最適合 胡椒鹽、貢丸湯、肉羹、胡椒餅、白醬
吃法 遇熱香氣散得快，最後才加最香
份量 600 公克，鹹酥雞攤、羹湯店天天用


白胡椒是把成熟的胡椒果實泡水、去掉外皮後曬乾，磨成細粉是淡米白色，辣得乾淨、直接，沒有黑胡椒那股木質味。台灣小吃裡它幾乎是隱形的主角；法國廚師做白醬也偏愛它，因為不會留下黑點。


怎麼用

鹹酥雞胡椒鹽
細鹽 300 公克、白胡椒粉 100 公克、五香粉 20 公克、甘草粉 10 公克，乾鍋小火炒 2 分鐘去潮氣，放涼裝罐。
肉羹
豬里肌 3 公斤切條，加醬油 90 毫升、米酒 45 毫升、白胡椒粉 6 公克、蒜泥 30 公克醃 20 分鐘，裹魚漿煮到浮起。


看麻辣博士示範


小故事

唐代宰相元載權傾一時，後來被抄家。《新唐書．元載傳》記下抄出來的東西：「胡椒至八百石，它物稱是」。那時胡椒要從南洋、西域遠道而來，貴重到值得一屋一屋地囤。一千兩百多年後，它成了每一家小吃攤桌上最平凡的那一罐。


保存

粉狀香料最怕潮、最容易走味。開封後請盡快裝進密封罐，放在陰涼乾燥處，取用時用乾的湯匙。


商品資訊

品名 白胡椒粉
規格 600公克（一台斤）／包
成分 白胡椒
淨重 600公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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