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四川雞心辣椒粗粉 一台斤600g【P609】

四川雞心辣椒粗粉 一台斤600g【P609】

NT$500
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四川雞心辣椒粗粉

雞心辣椒磨成的橘紅粗粉，專門把辣度往上推。

600公克（一台斤）｜P609


想讓客人吃一口就喊辣、卻又停不下筷子，麻辣燙和乾拌麵的店家，會再加這一撮。


辣度 大辣，辣得快又直，從舌尖燒到喉嚨
最適合 重辣紅油、麻辣鍋加辣、乾拌麵、抄手
吃法 辣度很高，先少量加，試過再調
成分 辣椒
份量 600 公克，麻辣鍋店、麻辣燙、辣醬工坊用


雞心辣椒圓圓短短、尾巴尖尖，形狀像一顆雞心。別被可愛的外表騙了，它是四川辣椒裡出了名的辣角色。磨成粗粉是鮮亮的橘紅色，夾著碎籽，辣和香更容易釋放。店家常用二荊條上色提香，再用它把辣度往上推。


怎麼用

重辣紅油
二荊條辣椒粗片 50 公克、雞心辣椒粗粉 30 公克、白芝麻 10 公克、鹽 3 公克，油 300 毫升燒到約 180°C 分兩次潑。
麻辣鍋加辣
湯底熬好後，每 3 公升湯加 10～15 公克粗粉，小火再煮 5 分鐘。想加辣又不想多加油時用。


看麻辣博士示範


小故事

辣到底能有多辣？1912 年，美國的史高維爾想出一個方法：把辣椒的萃取液一次次用糖水稀釋，直到嚐的人感覺不到辣為止，稀釋的倍數就是辣度。這就是今天常聽到的「史高維爾辣度單位」。每一種辣椒的脾氣，從此都有了一個數字。


保存

辣椒粉怕潮也怕光，開封後請盡快裝進密封罐，放在陰涼乾燥處。


商品資訊

品名 四川雞心辣椒粗粉
規格 600公克（一台斤）／包
成分 辣椒
淨重 600公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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