Name: 【A851】靈香 香草50g
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Price: 109.0 TWD
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【A851】靈香香草50g

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商品描述

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靈香草

帶莖帶葉的乾燥香草，草香濃郁、入口回甘。

50公克｜A851

自己在家炒一鍋麻辣火鍋底，牛油、辣椒、花椒堆得滿滿，放進 3 公克靈香草，辣裡就撐出一道清亮的草香。

麻辣博士示範

香氣	濃郁草香，像羅勒但更厚重
風味	入口回甘，尾巴帶一點苦澀
最適合	麻辣火鍋底、麻辣滷味、滷牛腱
份量	50 公克，約可用十幾鍋，家用剛好

靈香草又名零陵香，是報春花科珍珠菜屬的多年生草本，曬乾後是一束帶莖帶葉的乾草。它的香夠硬，在牛油、辣椒、花椒堆起來的重口味裡也不會被蓋掉。名字容易跟「靈草」混淆，買時講靈香草最不會錯。

麻辣博士示範

料理做法

麻辣火鍋湯底
牛油 300 公克融化，下乾辣椒 60 公克、花椒 20 公克炒 3 分鐘，加靈香草 3 公克、八角、桂皮和水 2 公升，小火 20 分鐘。

滷牛腱
牛腱 1 公斤汆燙，醬油 200 毫升、冰糖 30 公克、水 1500 毫升，香料包加靈香草 2 公克，小火滷 80 分鐘再浸泡。

麻辣滷味
滷汁 2000 毫升加靈香草 3 公克，豆干、海帶、豬耳朵各滷 20 分鐘，關火浸泡 30 分鐘更入味。

看麻辣博士示範

小故事

炒一鍋火鍋底料，常常一次要用上十幾種香料，八角、桂皮、草果負責撐場面，靈香草通常只放幾公克，站在配角的位置。它跟丁香一樣香氣強勢，下多了會把其他香料全壓下去；在油比較重的滷水裡放一點，整鍋味道就不那麼悶。

料理示範

保存

乾燥的葉子容易碎，開封後連袋放進密封罐，擺在陰涼乾燥處；香氣很濃，最好跟茶葉、咖啡分開放，免得串味。

商品資訊

品名	靈香草
規格	50公克／包
成分	靈香草
淨重	50公克
產地	中國
保存期限	一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式	請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商	登峰國際香料有限公司新北市板橋區中山路二段50號4F 02-2959-6212
登錄字號	E-190292627-00000-9
營養標示	本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示