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野生甘草片
野生甘草根切成的淡黃片,耐煮、甜味慢慢釋放。
100公克|A837
夏天自己煮一鍋酸梅湯,烏梅、山楂乾加幾片甘草,冰過再喝,酸和甜之間多了一個轉彎。
| 風味 | 先甜,再慢慢透出草根香 |
| 最適合 | 酸梅湯、滷包、甘草檸檬水 |
| 吃法 | 片狀適合久煮;沾醬拌粉改用甘草粉 |
| 份量 | 100 公克,約煮十幾鍋酸梅湯 |
甘草是一種豆科植物的根,生長在乾旱的荒漠草原上。這一包是野生甘草切成的片,淡黃色,看得到一絲一絲的纖維,嚼一嚼先甜、再透出草根香。片狀最適合久煮,甜味會一點一點釋放,把鹹、酸的稜角磨圓。
怎麼用
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自煮酸梅湯 烏梅 40 公克、山楂乾 20 公克、甘草片 6 公克加水 2.5 公升泡 30 分鐘,煮滾轉小火 40 分鐘,加冰糖 120 公克。 |
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滷包 一鍋 3 公升的滷汁放甘草片 3 公克,跟八角、桂皮、花椒一起裝袋,鹹味更圓,冰糖可以少放一點。 |
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甘草檸檬水 熱水 500 毫升泡甘草片 2 公克 10 分鐘,放涼後擠進半顆檸檬汁,加冰塊。 |
看麻辣博士示範
小故事
清代富察敦崇在《燕京歲時記》裡說,六月的酸梅湯「以酸梅合冰糖煮之」,喝起來「其涼振齒」,還點名「以前門九龍齋及西單牌樓邱家者為京都第一」。那時候的老字號用的是酸梅和冰糖;今天台灣人自己在家煮,很多人會多放幾片甘草。
保存
片狀甘草耐煮也耐放。開封後請裝進密封罐,放在陰涼乾燥處,避免受潮。
商品資訊
| 品名 | 野生甘草片 |
| 規格 | 100公克/包 |
| 成分 | 甘草 |
| 淨重 | 100公克 |
| 產地 | 中國 |
| 保存期限 | 一年(有效日期標示於包裝上) |
| 保存方式 | 請置於陰涼乾燥處,避免陽光直射;開封後請密封保存 |
| 負責廠商 | 登峰國際香料有限公司 新北市板橋區中山路二段50號4F 02-2959-6212 |
| 登錄字號 | E-190292627-00000-9 |
| 營養標示 | 本品為純香辛料,依衛生福利部規定免營養標示 |