Name: 蓽撥粉 沖繩胡椒粉50G【A434】
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Price: 110.0 TWD
Availability: InStock

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蓽撥粉沖繩胡椒粉50G【A434】

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商品描述

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蓽撥粉

胡椒科蓽撥的果穗磨成的粉，辣得溫潤、帶甜香。

50公克｜A434

牛排下鍋前撒一點蓽撥粉，大火煎好一切開，有胡椒的辣，卻多了一點甜香和柑橘味。

風味	像胡椒的辣更溫潤，帶甜香柑橘
吃法	一次只用 0.3～1 公克
最適合	滷包、燉肉、火鍋、煎牛排
份量	50 公克，家裡可以用很久

蓽撥是胡椒科植物尚未成熟的果穗，一兩寸長、筷子般粗細，褐色小柱子裡嵌著芝麻似的小籽；在台灣也有人叫它沖繩胡椒。磨成粉後有胡椒那樣的辣，卻更溫潤，帶一點甜香、柑橘和淡淡可可味。

怎麼用

台式滷肉
醬油 200 毫升、冰糖 30 公克、水 1.2 公升煮滾，滷包袋裝蓽撥粉 1 公克、八角 3 公克，下五花 1 公斤小火滷 60 分鐘。

長胡椒煎牛排
牛排 250 公克擦乾，撒鹽 2 公克、蓽撥粉 0.3 公克靜置 10 分鐘，大火每面煎 2 分鐘，起鍋靜置 3 分鐘再切。

看麻辣博士示範

小故事

唐朝段成式在《酉陽雜俎》裡寫：「蓽撥，出摩伽陀國，呼為蓽撥梨。」摩伽陀就是古印度的摩揭陀，「蓽撥梨」是它在當地名字的音譯。他還描述這種植物「莖細如箸」、「子似桑椹」。古羅馬的老普林尼在《自然史》裡也記下，當時長胡椒比黑胡椒更珍貴。

保存

味道集中，開封後容易走味。請倒進密封罐、避光，最好冷藏保存，取用時用乾的湯匙。

商品資訊

品名	蓽撥粉
規格	50公克／包
成分	蓽撥
淨重	50公克
產地	中國
保存期限	一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式	請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商	登峰國際香料有限公司新北市板橋區中山路二段50號4F 02-2959-6212
登錄字號	E-190292627-00000-9
營養標示	本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示