Name: 南薑粉100G【A394】
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Price: 150.0 TWD
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南薑粉100G【A394】

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商品描述

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南薑粉

南薑根莖磨成的粉，辣中帶甜，有一股辛嗆。

100公克｜A394

雞翅抹上鹽和南薑粉進烤箱，二十分鐘後，廚房飄著鹽焗雞那種帶甜的辛香。

香氣	辣中帶甜，像肉桂又多一股辛嗆
最適合	牛羊肉、雞鴨、貝類，滷水、鹽焗
吃法	味道集中，一道菜1～2公克就夠
份量	100公克，家用醃肉煮湯好幾個月

南薑是薑科植物的根莖，比一般的薑粗大，外皮偏白、芽帶點紅。磨成粉後最拿手的是去腥，牛羊肉、雞鴨、貝類加一點，腥味淡很多，香氣更乾淨。潮汕的滷水、鹽焗雞調味粉都少不了它。

怎麼用

鹽焗風味雞翅
雞翅600公克擦乾，用鹽6公克、南薑粉2公克、白胡椒粉1公克、米酒15毫升抓勻，冷藏30分鐘，200°C烤20分鐘。

泰式椰奶雞湯
椰奶、雞高湯各400毫升，加香茅2根、南薑粉2公克煮滾，放雞腿肉300公克、蘑菇100公克煮8分鐘，以魚露、檸檬汁調味。

看麻辣博士示範

小故事

在泰國，南薑更是主角。有一道很有名的椰奶雞湯叫 Tom Kha Kai，泰文的「kha」就是南薑，整道湯的名字直翻就是「南薑雞湯」。同一種香，在潮汕是滷水的底，在曼谷是一碗椰奶湯的名字。

保存

粉狀香料最怕受潮結塊，開封後請裝進密封罐，放在陰涼乾燥處，取用時用乾的湯匙。

商品資訊

品名	南薑粉
規格	100公克／包
成分	南薑
淨重	100公克
產地	中國
保存期限	一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式	請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商	登峰國際香料有限公司新北市板橋區中山路二段50號4F 02-2959-6212
登錄字號	E-190292627-00000-9
營養標示	本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示