你知道川菜裡那股濃郁鹹香、越煮越香的靈魂味道從哪來嗎?答案就是「郫縣豆瓣醬」。它是許多經典川菜如麻婆豆腐、紅燒牛肉麵、回鍋肉、魚香肉絲等的基底,爆香時的氣味讓人一聞就餓!

麻辣博士就來教你分辨紅油豆瓣與陳釀豆瓣醬的差異、保存方式與減鹽爆香技巧,讓你炒出比餐廳還香的川菜味!

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郫縣豆瓣醬不是一般醬,而是川菜的靈魂!

會炒豆瓣,就能炒出香氣四溢的好味道!從選醬、爆香、保存到降鹽,用對方法,讓每道菜都更有層次!

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