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【A845】木香片100g

【A845】木香片100g

NT$90
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木香是菊科植物木香的根。味辛、微苦有甜味,香氣如蜜,可祛除動物原料中的腥、臊、臭、膻昧,烹調中常與其他香、辛味調料配合使用,特別是動物內臟,魯菜名菜「九轉大腸」放入木香粉,菜餚別具風味。

汆湯用木香,配合陳皮,可使氣味淡雅而清香。

雲木香(木香、廣木香)

作用 增香。

在燉、燒、燜制各種肉類原料時經常應用,一般肉類原料為1千克時,需要添加雲木香的量為2-3克。

用來製作醬湯或者滷水,一般50千克的水或湯需要添加雲木香30克-40克。

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  • 柳丁愛【A845】木香片100g 靈香 黨蔘 荳蔻 紫草 朝天椒 麻辣火鍋 辣椒面 麻辣乾鍋 重慶麻辣火鍋 紫草 草果
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