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八角 大茴香100g【A217】

八角 大茴香100g【A217】

NT$105
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八角（大茴香）

八角樹果實曬乾，紫褐色八個尖角，香甜濃烈。

100公克｜A217


路邊那鍋茶葉蛋浮著幾顆八角；在家用 3 顆八角滷 10 顆蛋泡一夜，裂紋就一路染進蛋白。


香氣 帶甜、強烈，越燉越出味
最適合 茶葉蛋、滷肉燥、紅燒、香料油
產地 廣西，比市場常見的大顆
份量 100 公克，家庭滷上好幾個月


八角是八角樹的果實，也叫大茴香，曬乾後紫褐色，通常八個角。這包是柳丁愛精選的廣西八角，比一般市場常見的大顆、香氣更重。它帶甜、香氣強烈，越燉越出味，最適合滷、燉、燒、醬，也是五香粉裡份量最重的一味。


怎麼用

茶葉蛋
雞蛋 10 顆煮 8 分鐘敲裂，加水 1200 毫升、醬油 100 毫升、紅茶葉 10 公克、八角 3 顆、冰糖，小火煮 30 分鐘泡一夜。
台式肉燥
五花絞肉 600 公克炒出油，加紅蔥酥 40 公克、醬油 120 毫升、冰糖 20 公克、八角 2 顆、水 600 毫升，滷 60 分鐘。
八角香料油
沙拉油 200 毫升放八角 3 顆、蔥段 30 公克、薑片 15 公克，小火炸 8 分鐘到蔥段金黃，濾出拌涼菜、拌麵。


看麻辣博士示範


小故事

八角的香，走得比想像的還遠。越南河粉的牛骨湯頭，要放烤過的八角、肉桂和丁香一起熬；法國人燉洋梨、煮熱紅酒，也會丟一顆八角進去。回到台灣，最熟悉的大概是路邊那一鍋茶葉蛋：深色滷汁裡浮著幾顆八角，整條街都聞得到。


保存

整顆比粉耐放，開封後裝進密封罐，放在陰涼乾燥處；完整的留著滷肉，碎掉的角拿來炸香料油。


商品資訊

品名 八角（大茴香）
規格 100公克／包
成分 八角
淨重 100公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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