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四川二荊條辣椒乾段 600g【P603】一斤裝

四川二荊條辣椒乾段 600g【P603】一斤裝

NT$365
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四川二荊條辣椒乾段

切好段的二荊條乾辣椒，微辣香足，抓了就下鍋。

600公克（一台斤）｜P603


熱炒店抓一把辣椒段丟進熱油，炒到深紅、邊緣微焦，煳辣香一冒，宮保雞丁就開始了。


辣度 微辣
香氣 炒到深紅微焦的煳辣香
最適合 宮保雞丁、辣子雞、乾煸四季豆
份量 一台斤，熱炒店、川菜館、便當店


二荊條是川菜裡最被倚重的辣椒，細長、微辣、香氣足，顏色紅得正。這一包把乾燥的二荊條切成段，省去一根根剪的功夫。辣椒段下熱油炒到深紅、邊緣微焦，「煳辣」香就出來了；再多幾秒，辣椒一黑就苦了。


怎麼用

宮保雞丁
雞丁 500 公克醃 15 分鐘；油 40 毫升小火炒辣椒段 15 公克、花椒 3 公克 30 秒，大火下雞丁炒 3 分鐘。
辣炒蛤蜊
熱油 20 毫升炒香蒜、薑和辣椒段 10 公克，下蛤蜊 600 公克和米酒 30 毫升，蓋鍋大火 2 分鐘。


看麻辣博士示範


小故事

清朝光緒年間的四川總督丁寶楨，官銜裡有「太子少保」，人稱「丁宮保」。一般的說法是，這道用乾辣椒段、花椒和雞丁快炒的菜，就是跟著他的稱號傳開來的。民間有好幾種版本，誰也說不準；但一盤菜能把總督的稱號留到今天，靠的就是那股煳辣香。


保存

切段的辣椒斷面多，比整根更容易吸濕變軟。開封後倒進密封桶或夾鏈袋，擠出空氣，放陰涼乾燥處，遠離爐台熱氣。


商品資訊

品名 四川二荊條辣椒乾段
規格 600公克（一台斤）／包
成分 辣椒
淨重 600公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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