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生芝麻100g【A829】

生芝麻100g【A829】

NT$70
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生芝麻

還沒烘焙炒熟的芝麻籽，火候自己作主。

100公克｜A829


小火乾鍋翻幾分鐘，芝麻一顆顆跳起來轉成淺金，再拌一盤芝麻醬涼麵，整間廚房都是香。


風味 生的是淡淡穀物味，炒過才有堅果香
最適合 自炒熟芝麻、芝麻醬、蔥餅、芝麻球
成分 芝麻
份量 100公克，家用炒一次吃一兩週


生芝麻是還沒有烘焙、炒熟的芝麻籽，扁扁小小。它的香要靠火叫醒：乾鍋小火慢慢翻，顏色轉成淺金，堅果香才會冒出來。買生的，淺焙或深焙由你決定；芝麻球、燒餅表面那一層，本來就要用生芝麻。


怎麼用

自己炒熟芝麻
生芝麻 50 公克倒進無油平底鍋，小火翻炒 5 到 7 分鐘到淺金色，立刻倒進盤子攤開放涼。
手作芝麻醬
炒熟的芝麻 60 公克打 2 分鐘成粉，分兩次加植物油 15 毫升，再打 3 分鐘到滑順。
芝麻蔥餅
蔥油餅表面刷薄薄的水，撒生芝麻 10 公克壓緊，中小火每面煎 3 分鐘。


看麻辣博士示範


小故事

《一千零一夜》的〈阿里巴巴與四十大盜〉裡，要喊一聲「芝麻，開門」，藏寶的石門才會打開。為什麼是芝麻？流傳的一種說法是，成熟的芝麻莢會自己裂開、把種子彈出來，就像一扇突然打開的門。下次看著芝麻在鍋裡啪啪跳，或許會想起那扇門。


保存

芝麻含油，放久容易有油耗味，不適合一次囤太多。開封後請密封，放在陰涼處或冰箱冷藏，要用多少炒多少。


商品資訊

品名 生芝麻
規格 100公克／包
成分 芝麻
淨重 100公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9


營養標示

每一份量 100公克　本包裝含 1份

每份 每100公克
熱量 576大卡 576大卡
蛋白質 22.3公克 22.3公克
脂肪 54.9公克 54.9公克
　飽和脂肪 8.2公克 8.2公克
　反式脂肪 0.0公克 0.0公克
碳水化合物 15.0公克 15.0公克
　糖 1.0公克 1.0公克
鈉 39毫克 39毫克
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