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生芝麻100g【A829】

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芝麻既可食用，又可做油料。在日常生活中，人們吃的多是芝麻醬和香油。

芝麻依加工方法的不同又分為生芝麻、熟芝麻、芝麻粉、芝麻醬等。生芝麻指的是未經過烘培炒熟的芝麻；熟芝麻則是指炒熟後的；而芝麻粉是將芝麻研磨成粉狀；芝麻醬是將芝麻做成濃稠狀，也是加工程度較高的。

因為芝麻較硬，研磨加工成濃稠狀態也較容易吸收；然而，雖然芝麻粉比熟芝麻更容易吸收營養，但也更容易氧化，盡可能炒熟研磨後盡快食用。

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