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泡野山椒 5公斤袋裝 中辣酸甜 老罈泡椒【A278】

泡野山椒 5公斤袋裝 中辣酸甜 老罈泡椒【A278】

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四川泡辣椒是四川省特色名菜，屬於川菜系泡菜類食品。作為一種以濕態發酵方式加工而成的浸漬品。一般需要醃製一個月左右。

泡椒的做法:

1、先將粗鹽、明礬放放小缸內，加涼開水，攪動，待粗鹽、明礬溶化後，備用.


2、揀無蟲害的紅辣椒洗淨，晾乾，去梗、去蒂，再用尖頭竹籤在辣椒兩旁戳兩個小洞，以便於辣椒入味。再把辣椒放入鹽缸內，用石頭壓實，蓋緊。


3、醃至半個月後，翻缸檢查一次，撇去浮面白沫，並註意揀出發霉腐爛的辣椒，再壓實，蓋嚴。醃至6個月後即成，3個以上可食用。

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