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印尼特選上等 天然黑胡椒碎50g【A251】

印尼特選上等 天然黑胡椒碎50g【A251】

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許多人認為,要想做出美味佳肴,胡椒粉是不可缺少的,因為胡椒粉具有豐富的味覺,而且能提鮮,讓菜餚的口感更好,因此很多人喜歡在做菜做湯時加一些胡椒粉以提味提鮮,其中胡椒粉分為白胡椒和黑胡椒,那麼這兩種呼叫有什麼區別呢,下面我們一起來看看。


人們做菜餚時最喜歡的胡椒粉,能分為白胡椒和黑胡椒,那麼這兩種胡椒粉有區別嗎,它們的功效是否是一樣的呢,這是很多人都想知道的問題,下面我們就一起來詳細的了解一下。


我們平時用的胡椒粉,它是胡椒曬乾製成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果實,白胡椒粉則是用的完全成熟後的。不過黑白胡椒粉的味道稍有區別:白胡椒香味稍淡,辣味更濃,能提出鮮味,適合做葷菜,也可以和素菜搭配。黑胡椒則香味更濃,做菜能達到香中帶辣、美味醒胃的效果,多用於做肉菜,特別是牛肉。


需要注意的是,無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸,應在菜餚或湯羹即將出鍋時加少許;黑胡椒含揮髮油更多,與肉食同煮時間不宜太長以免香味揮發。保存時,鮮胡椒可以冷藏,胡椒粉應在密封容器中,避免受潮和光照,時間都不宜太久。胡椒熱性強,甚至比辣椒更厲,發炎和上火的人要禁吃。


黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁,白胡椒是將成熟的胡椒剝皮後干制而成,味道比黑胡椒更柔和。更香濃,是烹煮魚,紅燒菜餚的理想調味料。有解毒、和胃的作用。


黑胡椒是胡椒科的一種開花藤本植物,它的果實在曬乾後通常可作為香料和調味料使用。同樣的果實還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的製作原料。黑胡椒原產於南印度,在當地和其他熱帶地區都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色,並包含一粒種子;果實在曬乾後會成為直徑5毫米的胡椒子核果。 白胡椒氣味芳香,是人們喜愛的調味品之一。


通過上面的介紹,相信大家都了解了白胡椒和黑胡椒的區別,胡椒粉在大家做菜時都是非常的重要的,但是要注意的是,胡椒粉雖然美味好吃,但是也不能過量,希望大家都能選擇適合於自己的,這樣才能做出美味佳肴。

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