Name: 湖南壇壇鄉 剁椒醬210g辣椒醬【A034】
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Price: 280.0 TWD
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湖南壇壇鄉剁椒醬210g辣椒醬【A034】

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NT$280

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商品描述

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湖南壇壇鄉剁辣椒

鮮辣椒剁碎加鹽、蒜、豆豉醃製的湖南剁椒醬。

210公克｜A034

剁椒魚頭蒸好一掀蓋，紅亮的辣椒鋪滿魚頭；魚吃完了，盤底那點湯汁還能再拌一碗麵。

麻辣博士示範

風味	鹹、香、辣、微酸，咬得到辣椒碎
最適合	剁椒魚頭、炒蛋、炒牛肉、拌麵
產地	湖南長沙
份量	210 公克，約兩次魚頭或十幾次炒菜

剁辣椒是湖南人家家都有的醬料：新鮮辣椒剁碎，和鹽、大蒜、豆豉一起醃製，再加植物油，顏色紅亮。這罐來自湖南長沙，蒸、炒、煮之後還保有香氣和爽脆，最出名的用法就是剁椒魚頭。

麻辣博士示範

料理做法

剁椒魚頭
鰱魚頭 1 公斤剖半，抹鹽 3 公克、米酒 15 毫升醃 10 分鐘，鋪剁辣椒 100 公克和薑末，大火蒸 12～15 分鐘，撒蔥花淋熱油。

剁椒炒蛋
雞蛋 3 顆打散，熱油 15 毫升炒到半熟盛起，下剁辣椒 20 公克和蒜末炒香，倒回蛋炒勻。

剁椒炒牛肉
牛肉絲 200 公克用醬油 10 毫升、太白粉 5 公克抓醃，大火炒散，加剁辣椒 30 公克和香菜段炒 1 分鐘。

看麻辣博士示範

小故事

湖南流傳一個故事：清代雍正年間，文人黃宗憲為躲避文字獄逃到湖南小村，借住農家。女主人把魚肉煮湯，魚頭鋪上剁碎的辣椒蒸來招待他，他回家後讓廚師照著做，這道菜就流傳下來。故事真假難考，這盤魚頭倒一直是湘菜招牌，2018 年還入選「湖南十大經典名菜」。

料理示範

保存

剁辣椒本身有鹹味，做菜鹽要少放。未開封常溫保存；開瓶後請冷藏，用乾淨的湯匙取，讓表面保持一層油。

商品資訊

品名	壇壇鄉風味剁辣椒
規格	210公克／罐
成分	紅辣椒（55%）、水、食鹽、大蒜、料酒、增味劑（麩胺酸鈉E621）、酸度調節劑（檸檬酸E330）、防腐劑（己二烯酸鉀E202、偏亞硫酸氫鈉〔亞硫酸鹽〕）、甜味劑（環己基磺醯胺酸鈉E952）、增味劑（鳥嘌呤核苷磷酸二鈉E627、次黃嘌呤核苷磷酸二鈉E631）
淨重	210公克
產地	中國（湖南長沙）
保存期限	12個月
保存方式	常溫下貯存，開瓶後請冷藏
過敏原	本產品含有大豆及其製品
製造廠商	長沙壇壇香調料食品有限公司（地址：湖南省長沙市芙蓉區湖南農業大學校內）

營養標示

每一份量 15公克　本包裝含約14份

	每份	每100公克
熱量	2 大卡	15大卡
蛋白質	0.2 公克	1.2公克
脂肪	0.0 公克	0.2公克
飽和脂肪	0.0 公克	0.1公克
反式脂肪	0.0 公克	0.0公克
碳水化合物	0.3 公克	2.1公克
糖	0.1 公克	0.4公克
鈉	474 毫克	3160毫克