海天 鹽焗雞粉30g*6包【Z018】

最近的天氣忽冷忽熱，陰晴不定，前幾日的瓢潑大雨，把柳丁愛醞釀出的好心情淋濕了大半。而對於吃貨來說，丟失的好心情唯有美食才能填補啊。

近來整個網路的流行潮語都是大陸的‘大吉大利，今晚吃雞’，所以柳丁愛也著實愛上了做雞，ㄎㄎ。當然好手藝聰明如我柳丁愛，不會局限於只吃台灣雞，當然是要吃遍全球的雞。

今天介紹一個神秘的，台灣少見的雞……ㄎㄎ~

鹽焗雞是一道特色傳統的粵菜系客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，關係著廣東客家人南遷時的種種故事，這道菜還登上過‘舌尖上的中國第一季’。

在廣東，當地人吃鹽焗雞是一種習俗，在當地也流傳著這麼一句話：世間料理，香不過客家鹽焗雞。這就正如台灣人逢年過節，飯桌上總是少不了肉圓一樣。

從鍋裡出來的鹽焗雞，一旦上桌都會成為矚目的焦點，披著“黃金甲”的鹽焗雞看起來特別有食欲，隔著螢幕也能腦補那股香氣撲鼻的雞肉香氣。

當然，柳丁愛建議鹽焗雞的最佳吃法就是手撕，盡情的感受雞肉纖維的鮮美、滑嫩、多汁，或可放涼，令雞皮收縮，雞皮爽脆，真是誰吃誰知道的美味啊。

口味偏重的小夥伴可以蘸著辣椒粉（柳丁愛極度推薦蘸水）吃，在保持雞肉原本鮮味的情況下，辛辣的調味可以開胃並調節口感。

鹽焗雞聞名於廣東省，如此久負盛名的一道菜在台灣卻很少見到，柳丁愛是從未見到過。不過不得不說，相比其他雞肉料理，鹽焗雞並沒有很出彩的地方，因為這樣清淡和普通簡易的做法，相對就是要對雞肉的品質要求很高，沒辦法用品質差，不新鮮的雞肉。

鑒於我們大台灣對鹽焗雞的陌生，柳丁愛今天就帶大家來，做一次雞~~ㄎㄎ

柳丁愛說的簡易做法，真的是誰做誰都得心應手，誰都可以大吉大利，今晚做雞，哦，是今晚吃雞~~

製作鹽焗雞第一步：乾身

幹身，顧名思義是把菜場帶回來的雞洗淨後，用廚房紙吸乾雞身上多餘的水份，控乾水分是為了在焗的時候不會有太多水流出，導致焦鍋。

第二步：醃味

進入電飯鍋之前，用鹽焗雞粉抹遍雞的全身，裡裡外外都要均勻塗到，堅決好好幫祂溫柔按摩是對鹽焗雞最起碼的尊重。

要做到皮脆爽，肉嫩滑的鹽焗雞必須要拿出煲粥的耐心幫祂揉搓，其他的，一包鹽焗雞粉就足以。

第三步：靜置兩小時以入味，柳丁愛是很有耐心等待他的味道和香氣進入他的，溫柔的~美妙的~肉體

第四步：加熱

放入煮飯的電飯鍋，電鍋膽內塗滿油（不是大同電鍋哦，是要直接煮飯不是蒸的電鍋，因為這道菜不能用蒸的，水汽太大就不會變成脆皮了）按下煮飯鍵，期間隱約可以聽到鍋裡劈裡啪啦的爆破聲，一陣陣的香氣真的讓人恨不得掀開鍋蓋大快朵頤。

製作鹽焗雞第五步~~

呀，沒有了·············趕快吃雞吧

大陸通常說的食在廣東，正宗客家鹽焗雞在廣東梅州、深圳、惠州等地都是餐桌上必不可少的一道美味。

整道料理咸香飄滿屋，那種地道的客家味也是中國八大菜系中較為特殊的一種，最令柳丁愛印象深刻的地方就是它健康的烹飪方式。少油少鹽少複雜的調料搭配，只是悶煮盡量保持其原味。對於平時來不及做菜或者不會做菜的上班族來說，做雞，再配點黑白炒的蔬菜，真的省錢省心力又美味啊。

還等什麼，陪柳丁愛來做雞~

嗯，吃雞吃雞。大吉大利。

品名：海天鹽焗雞粉

淨含量：30克*6包

配料表：食用鹽、谷氨酸鈉、澱粉、沙薑粉，以產品外包裝實際信息為準。

保質期：24個月

保存方法：置於陰涼乾燥處，開封後密封保存

產地：廣東省佛山市

選用特色香辛料調配而成，尤其適用於雞鴨、肉等肉類以及魚、蝦、貝等海鮮的鹽焗，操作簡單方便，味香且咸鮮帶甘，在家就可以烹製出專業鹽焗的美味。