涪陵榨菜鮮爽菜芯60g【A025】

 
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品名：烏江鮮脆菜絲

淨含量：60克

保質期：16個月

保存方法：常溫避光貯存，開封後需冷藏

產地：重慶涪陵

食用方法：炒肉、燒湯、夾饅頭、蒸肉、燜肉、涮火鍋、送粥、泡麵、下米飯等。

化繁為簡的魔術師，回歸清粥小菜的人生

記憶里，柳丁愛每次去看望長輩，餐桌上總不會缺少開胃小鹹菜，在台灣，大多數時候是菜脯或小魚。在大陸流浪那些年剛開始並不習慣大陸的油膩飲食，只能是清粥小菜。吃鹹菜或泡菜時，我就會想起台灣的菜脯，只任思念瘋長；每次看到有包裝的菜脯，我也會憶起台灣的鄉土風味，掏錢如願以償地買下，回家煮一鍋清粥含淚喝下。在大陸呆久了，思鄉的情愫濃烈了，就千方百計回歸故里品嘗台式的清粥小菜，以犒勞我的腸胃，愜意我的靈魂。

然而大陸的菜脯柳丁愛並吃不習慣。俗語「橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。」改良式的飲食雖然台灣隨處可見，但對於一個愛呆丸的家鄉死忠派來說，還是難以習慣。但是那段時間又只想吃清粥小菜。於是在食品超市看著琳琅滿目的小菜，拿了一包電視廣告一直滾動播放的「涪陵榨菜」。

果然吃東西還是要吃當地風味。榨菜果然就不同了。和諧的味道和一點點提神的辣味，不會死鹹的香脆。這種清淡又不失風味的感覺，讓柳丁愛又繼續吃了好久清粥。有夠節儉省錢！

到了後來，柳丁愛的興趣變成在商超的尋寶！鹹菜！原來除了榨菜，還有很多有特色又下飯的小鹹菜，什麼筍絲，木耳絲，豇豆，熟豆豉，辣花生·······每一種風味，都讓那一頓的清粥小菜變得不再孤獨。如果配上一個煎蛋或者煎午餐肉，那是什麼美味佳餚都不能比的快活！

話說找了很多特別的小鹹菜，柳丁愛還是有最愛-----涪陵榨菜。雖然一打開就可以大快朵頤，但是如果略微烹飪，還可以變成諸多不同款式的小菜，美味而又清淡下飯。

雖然榨菜是一不起眼的鹹菜，但是它卻是世界著名醃鹹菜，在1898年始見於中國四川涪陵(涪與府同音)，時稱「涪陵榨菜」。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱「榨菜」。

榨菜位居世界三大名醃菜(即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍)之首，其工藝獨特，配料考究，歷來被列為素菜佳品。榨菜有特殊酸味和甘味，脆嫩爽口，來一口「脆口榨菜」，提神醒腦，生活好滋味！素菜佳品，當屬兼具健康與美味的最佳休閒小零食。

涪陵榨菜採用菜頭最核心部分醃制，口感脆嫩異常，辣味、酸味、甜味相互交織，給人難以名狀的美味享受，開袋即食，美味難以抗拒。我覺得美味榨菜簡直就是菜餚中的玫瑰花，對岸也把榨菜被稱為「天然味精」，它有特殊酸味、回甘味，脆嫩爽口，深受人們歡迎，常被用作佐粥小菜。其實榨菜還可用來炒菜、燉湯，加了榨菜的食物，吃起來更是別有一番風味，堪稱食物界的法寶。

在那段單身無人愛的日子，柳丁愛在榨菜的變化中自給自足活了下來，而且還活得非常的愉快！

不過不得不公平的說一句，雖然榨菜是柳丁愛的偏愛，可是很多下飯菜也是不錯的選擇，也可以加上自己的獨門烹飪方式，跟柳丁愛來分享這些可愛的下飯小鹹菜的豐富可愛變化吧。