Name: 山東大辣椒乾段100克【A243】
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Price: 109.0 TWD
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山東大辣椒乾段100克【A243】

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商品描述

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山東大辣椒乾段

山東大朝天椒曬乾切段，油多、香氣重。

100公克｜A243

水煮牛肉上桌前，鋪 10 公克辣椒段和花椒，淋一勺冒煙熱油，「滋」一聲，隔兩桌都聞得到。

麻辣博士示範

辣度	愛吃辣的人剛剛好，香比辣先到
香氣	油多香重，帶烘過的辣椒香
最適合	水煮牛肉、水煮魚、熗炒、火鍋
產地	山東
份量	100 公克，家庭做好幾次水煮菜

這是山東產的大辣椒，也叫山東大朝天椒，曬乾後切成段，成分只有辣椒。比台灣市場常見的乾辣椒個頭更大，最大的特色是油多、香氣重。切段好下鍋、好出味，爆香、煮火鍋、炒菜一抓就是一把。

麻辣博士示範

料理做法

水煮牛肉
牛肉片 300 公克用辣豆瓣湯煮 1 分鐘，連湯倒在燙好的豆芽菜上，鋪辣椒段 10 公克、花椒 3 公克和蒜末，淋冒煙熱油 60 毫升。

熗炒高麗菜
油 20 毫升小火炒辣椒段 5 公克、花椒 2 公克、蒜片 30 秒，大火下高麗菜 500 公克炒 2 分鐘，淋白醋、醬油各 10 毫升。

看麻辣博士示範

小故事

川菜館裡最有戲的一刻，是水煮牛肉和水煮魚上桌前：廚師把一大把乾辣椒段和花椒鋪在菜上，再淋一勺燒得冒煙的熱油，「滋」的一聲，香氣整個炸開。這一步做得好不好，靠的是辣椒段本身香不香；油多、香重的大辣椒，最適合擔這個角色。

料理示範

保存

乾辣椒怕潮、怕光，勿放陽光直射或高溫潮濕處，開封後封緊、最好冷藏；下鍋用小火，炒到焦黑會發苦。

商品資訊

品名	山東大辣椒乾段
規格	100公克／包
成分	辣椒
淨重	100公克
產地	中國
保存期限	一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式	請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商	登峰國際香料有限公司新北市板橋區中山路二段50號4F 02-2959-6212
登錄字號	E-190292627-00000-9
營養標示	本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示