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斷魂辣椒粉
印度魔鬼椒磨成的細粉,一小撮就讓整鍋變挑戰。
50公克|A340
敢挑戰的人烤一盤雞翅,醬汁裡只拌0.3公克斷魂粉,咬下去嘴巴就像著了火。
| 辣度 | 極辣,是一般辣椒的上百倍 |
| 最適合 | 挑戰級辣雞翅、咖哩加辣 |
| 吃法 | 用量以零點幾公克計算,先少後多 |
| 份量 | 50公克,一般家庭可以用非常久 |
斷魂辣椒粉是用印度魔鬼椒磨成的辣椒粉。魔鬼椒2007年曾被金氏世界紀錄認證為當時世界最辣的辣椒,辣度超過一百萬史高維爾單位。粉末很細、容易飛揚,打開時別湊近用力聞。
怎麼用
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挑戰級辣雞翅 雞翅600公克用鹽5公克、黑胡椒1公克醃15分鐘,200°C烤25分鐘;奶油、番茄醬各30公克、白醋10毫升、斷魂粉0.3公克拌醬裹上。 |
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一點點的咖哩 一鍋約2000毫升的咖哩煮好後,先加0.1公克(牙籤尖挑一小撮)攪勻試味,不夠再慢慢加。 |
小故事
舌頭嚐得到的是酸、甜、苦、鹹、鮮,辣不在其中。辣椒素觸動的是神經上一個專門感覺「燙」的開關,所以吃辣時嘴巴像被燙到。找到這個開關的美國科學家大衛.朱利葉斯,因此得到2021年的諾貝爾獎。
保存
粉末容易吸濕結塊,開封後請裝密封罐放陰涼乾燥處,罐上寫清楚別讓家人誤用;碰過的手洗乾淨前別揉眼睛。
商品資訊
| 品名 | 斷魂辣椒粉 |
| 規格 | 50公克/包 |
| 成分 | 辣椒 |
| 淨重 | 50公克 |
| 產地 | 中國 |
| 保存期限 | 一年(有效日期標示於包裝上) |
| 保存方式 | 請置於陰涼乾燥處,避免陽光直射;開封後請密封保存 |
| 負責廠商 | 登峰國際香料有限公司 新北市板橋區中山路二段50號4F 02-2959-6212 |
| 登錄字號 | E-190292627-00000-9 |
| 營養標示 | 本品為純香辛料,依衛生福利部規定免營養標示 |