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【A835】天然肉桂皮100G裝

【A835】天然肉桂皮100G裝

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桂皮，學名：柴桂，又稱：肉桂、官桂或香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品為常用食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。

各品種在西方古代被用作香料。中餐裡用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。是最早被人類使用的香料之一。在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮；在西方的《聖經》和古埃及文獻中也曾提及肉桂的名稱。

桂皮因含有揮髮油而香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。受潮發霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味過重反而會影響菜餚本身的味道。 一般肉桂以入藥為主;桂皮以菜餚佐料為主。

肉桂和桂皮不是一樣的，因此在烹飪不同的菜餚時，大家要選對合適的調味料，才能做出好吃的菜。

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