Name: 重慶外祖母 永川豆豉250g【A731】
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Price: 220.0 TWD
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重慶外祖母永川豆豉250g【A731】

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商品描述

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外祖母永川豆豉

重慶永川的大豆發酵豆豉，烏黑油亮，鹹鮮帶淡淡酒香。

250公克｜A731

豬小排拌一小把豆豉蒸 20 分鐘，掀開蒸籠，醬香和淡淡酒香先冒出來，排骨每一口都鹹鮮。

麻辣博士示範

風味	醬香、淡淡酒香，入口鹹鮮回甘
口感	粒粒分明，鬆軟一抿就化開
成分	大豆、水、鹽、白酒、醪糟
最適合	蒸排骨、回鍋肉、麻婆豆腐、燒魚
份量	每道 10～15 公克，約可做二十道菜

永川豆豉產自重慶永川，是大豆蒸熟後發酵製成的。照包裝標示，成分是非基因改造大豆、飲用水、食用鹽、小曲固態法白酒和醪糟。它是川菜裡低調的配角，放一小把就多一層厚度；熱油爆香撒上蔥段，也能直接配白粥。

麻辣博士示範

料理做法

豆豉蒸排骨
豬小排 300 公克，加豆豉 15 公克略剁、蒜末 10 公克、醬油 10 毫升、糖 3 公克抓勻，醃 20 分鐘，大火蒸 20 分鐘。

豆豉炒青椒
油 15 毫升爆香豆豉 10 公克、蒜末 5 公克，下青椒 2 顆切塊大火炒 1 分鐘，加鹽 1 公克起鍋。

回鍋肉
五花肉 300 公克煮 20 分鐘切薄片，煸到捲邊，加豆瓣醬 15 公克、豆豉 10 公克炒香，下蒜苗 100 公克炒 1 分鐘。

看麻辣博士示範

小故事

司馬遷在《史記．貨殖列傳》細數能讓人發家的買賣，裡頭就有一句「糱麹鹽豉千荅」：酒麴、鹽和豆豉賣到上千罐，就是一份家業。兩千多年後，「豆豉釀製技藝（永川豆豉釀製技藝）」在 2008 年列入中國國家級非物質文化遺產名錄。

料理示範

保存

開袋後請封緊冷藏，取用時用乾的湯匙。常做川菜的家庭，一包大約一兩個月剛好用完。

商品資訊

品名	外祖母永川豆豉
規格	250公克／包
成分	非基因改造大豆、飲用水、食用鹽、小曲固態法白酒、醪糟
淨重	250公克
產地	中國
保存期限	18個月
保存方式	乾燥陰涼處. 開袋請冷藏
過敏原	本產品含有大豆及其製品
製造廠商	重慶市永川豆豉食品有限公司，地址：重慶市永川區大安街道鳳凰湖工業區
進口商	金邱爺有限公司，電話：02-29596212，地址：新北市板橋區中山路2段50號4樓

營養標示

每一份量 50公克　本包裝含 5份

	每份	每100公克
熱量	102大卡	204大卡
蛋白質	10.0公克	20.0公克
脂肪	1.2公克	2.4公克
飽和脂肪	0.2公克	0.4公克
反式脂肪	0.00公克	0.00公克
碳水化合物	12.5公克	25公克
糖	1.3公克	2.5公克
鈉	2362毫克	4724毫克