Name: 子彈頭辣椒粗粉一斤600g【X014】
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Price: 490.0 TWD
Availability: InStock

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子彈頭辣椒粗粉一斤600g【X014】

NT$490

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商品描述

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子彈頭辣椒粗粉

子彈頭辣椒打成的粗粉，專門把辣度往上調。

600公克（一台斤）｜X014

滷味攤客人說「大辣」，老闆就在同一鍋滷汁裡多撒幾匙；說「小辣」，少撒一點就好。

辣度	中辣，比二荊條明顯
最適合	滷味、鹹酥雞、麻辣燙分級加辣
吃法	一小匙一小匙往上加，辣度好掌握
份量	600 公克，給每天幫上百位客人加辣的店家

子彈頭是朝天椒的一種，果實短胖、頭圓尾尖，以貴州出產的最有名。它的強項是辣，香氣和顏色不是重點；打成粗粉後，最適合在已經有香、有色的滷汁或醬料裡調辣度。

怎麼用

三段辣度沾醬
醬油膏 300 毫升、糖 20 公克、蒜泥 30 公克、香油 20 毫升拌成底醬分三份，各加粗粉 2、5、10 公克，靜置 30 分鐘。

麻辣鴨血湯底
牛油 100 公克炒香薑片，下辣豆瓣醬 100 公克小火炒 10 分鐘，加粗粉 15 公克炒 30 秒，加大骨湯 3 公升煮 30 分鐘。

看麻辣博士示範

小故事

台灣人跟辣椒最常交手的地方是夜市。滷味攤、鹹酥雞攤、麻辣燙、臭豆腐攤，老闆總會問一句「要不要辣？」再分成小辣、中辣、大辣。同一鍋滷汁能分出好幾種辣度，其實就是最後多撒幾匙、少撒幾匙辣椒粉：愛吃辣的人過癮，怕辣的人也不會被嚇跑。

保存

辣椒粉怕潮也怕光。開封後大包密封放陰涼乾燥處，工作檯只放一兩天要用的小罐，用乾的湯匙取。

商品資訊

品名	子彈頭辣椒粗粉
規格	600公克（一台斤）／包
成分	辣椒
淨重	600公克
產地	中國
保存期限	一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式	請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商	登峰國際香料有限公司新北市板橋區中山路二段50號4F 02-2959-6212
登錄字號	E-190292627-00000-9
營養標示	本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示