Name: 台灣高山馬告50g【A691】
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Price: 230.0 TWD
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台灣高山馬告50g【A691】

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商品描述

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台灣高山馬告

台灣原生山胡椒的乾燥果實，香氣像檸檬、像薑又像胡椒。

50公克｜A691

雞湯煮到最後 10 分鐘，丟進幾顆壓破的馬告，湯面飄起檸檬香茅般的清香，是很台灣的味道。

麻辣博士示範

風味	先是檸檬香茅清香，再帶出薑和胡椒
產地	台灣原生山胡椒
吃法	一定要壓破，別跟蔥蒜一起爆香
最適合	雞湯、煎豬排、馬告鹽
份量	50 公克，家裡可以用上好幾個月

馬告是泰雅族語 makauy 的音譯，指台灣原生的山胡椒。乾燥的馬告是一顆顆深褐近黑的小圓粒，壓破後先是檸檬香茅般的清香，接著帶出薑的辛和胡椒的刺麻，比胡椒還衝，第一次用請少放一點。

麻辣博士示範

料理做法

馬告雞湯
雞腿 600 公克汆燙，加水 1500 毫升、薑片 15 公克小火煮 30 分鐘，最後 10 分鐘才放壓破的馬告 2 公克和鹽 6 公克。

馬告煎豬排
里肌豬排 300 公克拍薄，抹壓碎的馬告 1 公克、鹽 3 公克、橄欖油 10 毫升醃 15 分鐘，中火每面煎 3 分鐘。

馬告鹽
海鹽 50 公克乾鍋小火炒 2 分鐘，放涼拌入磨碎的馬告 5 公克裝罐，沾烤肉、撒烤魚都好吃。

小故事

原住民族把馬告的果實採來入菜、醃漬，或洗淨曬乾後拌進鹽巴，做成部落風味的馬告鹽。這些年，它從部落走進城市的餐桌：市集上常看得到馬告香腸、馬告雞湯，不少主廚拿它搭海鮮、配牛排。它不是遠道而來的香料，而是土生土長在台灣山林裡的味道。

保存

整顆保存最香，要用時再用刀背或研缽壓破。開封後裝進密封罐，放陰涼乾燥處，避開陽光和濕氣。

商品資訊

品名	馬告
規格	50公克／包
成分	馬告
淨重	50公克
產地	台灣
保存期限	一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式	請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商	登峰國際香料有限公司新北市板橋區中山路二段50號4F 02-2959-6212
登錄字號	E-190292627-00000-9
營養標示	本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示