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五香粉
五種香料磨細調勻的綜合香料粉,不加鹽也不加糖。
600公克(一台斤)|P822
排骨便當的炸排骨、攤子上的雞捲、一碗滷肉飯,台灣小吃那股熟悉的香,有一半藏在這一小匙裡。
| 風味 | 八角肉桂的甜香,花椒微麻,小茴香收尾 |
| 成分 | 肉桂、八角、丁香、花椒、小茴香 |
| 最適合 | 滷肉飯、炸排骨、鹹酥雞、雞捲、肉粽 |
| 份量 | 600 公克,滷肉飯店、鹹酥雞攤天天用 |
五香粉是把幾種香料磨細、調在一起的綜合香料粉。這一款用肉桂、八角、丁香、花椒和小茴香,沒有加鹽、沒有加糖。五種香氣融在一起,誰也不搶誰,是滷肉飯、紅燒肉、炸排骨背後那股熟悉的香。
怎麼用
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台式炸排骨 里肌片 500 公克加醬油 30 毫升、米酒 15 毫升、糖 10 公克、蒜泥 15 公克、五香粉 2 公克醃 30 分鐘,沾地瓜粉炸金黃。 |
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五香雞捲 豬絞肉 300 公克、荸薺丁 100 公克、紅蘿蔔絲 50 公克,加五香粉 3 公克、醬油、蛋拌勻,豆皮捲好蒸 15 分鐘,切段炸酥。 |
看麻辣博士示範
小故事
台南的五香雞捲裡其實沒有雞肉。流傳很廣的說法是:早年人家把剩下的肉和菜切碎,用豆皮捲起來炸,台語叫「加捲」,意思是把多出來的料捲起來;後來「加」被寫成同音的「雞」,就成了雞捲。捲在裡面的,還有一撮五香粉。
保存
粉狀香料最怕潮、最容易走味。開封後請盡快裝進密封罐,放在陰涼乾燥處,取用時用乾的湯匙。
商品資訊
| 品名 | 五香粉 |
| 規格 | 600公克(一台斤)/包 |
| 成分 | 肉桂、八角、丁香、花椒、小茴香 |
| 淨重 | 600公克 |
| 產地 | 中國 |
| 保存期限 | 一年(有效日期標示於包裝上) |
| 保存方式 | 請置於陰涼乾燥處,避免陽光直射;開封後請密封保存 |
| 負責廠商 | 登峰國際香料有限公司 新北市板橋區中山路二段50號4F 02-2959-6212 |
| 登錄字號 | E-190292627-00000-9 |
| 營養標示 | 本品為純香辛料,依衛生福利部規定免營養標示 |