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黑陳皮（烏陳皮） 一台斤600g【P813】

黑陳皮（烏陳皮） 一台斤600g【P813】

NT$180
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黑陳皮（烏陳皮）

紅柑果皮久放而成的深色陳皮，果香醇厚帶甜。

600公克（一台斤）｜P813


紅豆煮到起沙的那一刻，陳皮的果香也熬進了湯裡，一碗甜湯吃到碗底都不膩口。


風味 醇厚帶甜的果香，沒有新鮮橘皮的酸澀
最適合 陳皮紅豆湯、清蒸魚、滷牛腱、燉湯
成分 陳皮（紅柑果皮）
份量 600 公克，甜湯店、燒臘店、廣東菜館用


黑陳皮是紅柑果皮曬乾後再長時間存放，顏色從橘紅慢慢轉成深黑褐色，表面布滿細小油點。陳皮的「陳」就是放得久，放越久刺激的味道越少、香氣越溫潤，所以比一般陳皮更沉穩甘醇。


怎麼用

陳皮紅豆湯
紅豆 300 公克泡 4 小時，陳皮 5 公克泡軟、刮瓤切絲，加水 2 公升小火煮 1.5 小時到起沙，再加冰糖 100 公克。
陳皮蒸魚
約 600 公克的魚，用泡軟的陳皮絲代替薑絲鋪上，蒸 8～10 分鐘，淋熱油和醬油。
滷牛腱
3 公升滷汁放 5 公克陳皮，滷汁多一層果香。


看麻辣博士示範


小故事

廣東人對陳皮的珍惜，有一句話說得最清楚：「一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。」在嶺南老人家眼裡，一片放了很多年的陳皮，價值可以比黃金還高。那不只是一種香料，更是一段被時間認證過的耐心。


保存

陳皮怕潮，開封後請裝進密封罐，放在陰涼乾燥處；保存得好，它還會繼續慢慢變香。


商品資訊

品名 黑陳皮（烏陳皮）
規格 600公克（一台斤）／包
成分 陳皮（紅柑果皮）
淨重 600公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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