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四川燈籠椒粗粉 一台斤600g【P775】

四川燈籠椒粗粉 一台斤600g【P775】

NT$500
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四川燈籠椒粗粉

圓胖燈籠椒磨成的粗粉，顏色正紅、辣度溫和。

600公克（一台斤）｜P775


一碗乾拌麵紅亮得讓人食指大動，不太能吃辣的客人吃下去，也能接受。


辣度 微辣，不太吃辣的人也能接受
風味 帶點甜甜的果香，顏色鮮紅
最適合 紅油、乾拌麵、麻婆豆腐、回鍋肉、滷味
成分 辣椒
份量 600 公克，川菜館、麻辣燙、乾拌麵店用


燈籠椒圓圓胖胖，皺皺的外皮像縮起來的紅燈籠。磨成粗粉是鮮豔飽滿的正紅色，一撒整盤菜就亮起來；辣度卻很溫和，帶點甜甜的果香。川菜廚房常讓子彈頭或小米辣負責辣，燈籠椒負責上色和香氣。


怎麼用

紅亮辣油
燈籠椒粗粉 50 公克、子彈頭辣椒粉 20 公克、白芝麻 10 公克、鹽 3 公克，油 300 毫升燒到約 170°C 分兩次潑。
炒菜上色
炒回鍋肉、麻婆豆腐時，下豆瓣醬的步驟加 1 小匙粗粉，小火炒出紅油。火大會發黑發苦。


看麻辣博士示範


小故事

辛棄疾在〈青玉案．元夕〉寫元宵夜的熱鬧：「東風夜放花千樹，更吹落、星如雨。」一盞盞燈籠把夜晚照得像開滿了花。燈籠椒沒有那麼浪漫，但它在一碗紅油裡，也是最亮的那一盞。


保存

辣椒粉怕潮也怕光，開封後請盡快裝進密封罐，放在陰涼乾燥處，顏色才能保持鮮紅。


商品資訊

品名 四川燈籠椒粗粉
規格 600公克（一台斤）／包
成分 辣椒
淨重 600公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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