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紅陳皮 一台斤600g【P715】

紅陳皮 一台斤600g【P715】

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紅陳皮

成熟橘子的果皮切條曬乾，清新柑橘香帶微苦。

600公克（一台斤）｜P715


粥店的一鍋白粥丟幾條陳皮一起熬，舀起來帶著淡淡果香；滷豬腳放一點，油膩感就被切開。


風味 清新柑橘香，微苦回甘，比黑陳皮明亮
最適合 陳皮牛肉、白粥、蒸魚、滷豬腳、滷大腸
成分 陳皮（橘子果皮）
份量 600 公克，川菜館、粥店、滷味攤用


紅陳皮是成熟橘子的果皮，切成細條曬乾，外面鮮亮橘紅，裡面一層淡白瓤，乾燥後微微捲曲。它的個性是提味：果香和微苦能把肉類的油膩切開，讓濃重的菜吃起來清爽許多。


怎麼用

陳皮牛肉
牛肉 500 公克切片醃 15 分鐘，炸到微乾；陳皮 10 公克泡軟切絲，和乾辣椒、花椒炒香，回鍋加醬油和糖收汁。
陳皮粥
一鍋白粥放 2～3 公克陳皮絲，和米一起熬，粥會多一股淡淡的果香。
滷味
3 公升滷汁放 5 公克，能壓住豬腳、大腸的油膩。


看麻辣博士示範


小故事

蘇軾在〈贈劉景文〉裡寫：「一年好景君須記，最是橙黃橘綠時。」一年裡最美的風景，就是橙子黃了、橘子還綠著的初冬。紅陳皮，就是把那個季節的顏色和香氣，曬乾留了下來。


保存

陳皮怕潮，開封後請裝進密封罐，放在陰涼乾燥處，避免受潮發霉。


商品資訊

品名 紅陳皮
規格 600公克（一台斤）／包
成分 陳皮（橘子果皮）
淨重 600公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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