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白芷 一台斤600g【P710】

白芷 一台斤600g【P710】

NT$370
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白芷

白芷的根切成的圓薄片，清新草本香帶微苦。

600公克（一台斤）｜P710


滷大腸、豬頭皮、雞爪最怕腥，滷包裡加 5 公克白芷，客人吃到的就是乾淨的滷香。


香氣 清新草本香，帶一點苦、一點辛
最適合 滷大腸、豬頭皮、雞爪、麻辣鍋底
吃法 帶一點苦，一次不要放太多
份量 600 公克，滷味攤、麻辣鍋店、燒烤店用


白芷是白芷的根，切成圓薄片曬乾，切面粉白，中間一圈淡褐紋路。香氣清新，帶一點苦、一點辛，不濃烈卻有存在感。在滷包和麻辣鍋底裡，它能壓下內臟的腥味，也讓八角桂皮的厚香透一口氣。


怎麼用

滷包
3 公升滷汁放白芷 5 公克、八角 3 顆、桂皮 8 公克、小茴香 5 公克、花椒 3 公克，裝滷包袋和醬油、冰糖一起煮。
麻辣鍋底
一鍋放 6～8 公克，和其他香料用油小火慢炒，炒出香氣再下辣椒和豆瓣醬。


看麻辣博士示範


小故事

白芷在古代叫「芷」或「茝」，是文人最喜歡的香草之一。屈原在〈九歌．湘夫人〉裡寫：「沅有茝兮澧有蘭，思公子兮未敢言。」沅水邊長著白芷，澧水邊長著蘭草，心裡想念著一個人，卻不敢說出口。


保存

白芷容易受潮發霉，開封後請裝進密封罐，放在陰涼乾燥處。


商品資訊

品名 白芷
規格 600公克（一台斤）／包
成分 白芷
淨重 600公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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