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草果 一台斤600g【P707】

草果 一台斤600g【P707】

NT$430
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草果

深褐色帶稜紋的乾果實，辛香濃烈帶煙燻味。

600公克（一台斤）｜P707


清燉羊肉燉到軟爛，湯清肉香，羶味被壓了下去，靠的是鍋裡那一兩顆拍裂的草果。


香氣 濃烈辛香，帶清涼感和煙燻果乾味
最適合 紅燒牛肉麵、清燉羊肉、麻辣鍋底、滷汁
吃法 先用刀背拍裂；怕衝可取出部分種子
份量 600 公克，牛肉麵店、羊肉爐店、麻辣鍋店用


草果像一顆縮小的橄欖球，深褐色外殼有縱向稜紋，搖一搖種子沙沙作響。拍裂後一股濃烈辛香衝出來，帶點樟腦般的清涼，又有煙燻和果乾味。它專門對付味道強的食材，牛羊肉的腥羶碰到它就被壓下去。


怎麼用

紅燒牛肉麵
牛腱 1.5 公斤切塊汆燙，和 2 顆拍裂的草果、3 顆八角、肉桂皮、薑片、豆瓣醬炒香，加水和醬油小火燉 2 小時。
清燉羊肉
羊肉 1 公斤放 1～2 顆草果、幾片老薑，燉到軟爛，湯清肉香。
滷汁
一鍋 3 公升的滷汁也只要 2 顆就夠，放太多會苦。


看麻辣博士示範


小故事

元朝宮廷飲膳太醫忽思慧寫了一本《飲膳正要》，專門記錄皇帝的飲食，書裡許多羊肉湯的配方都用到草果，和羊肉、官桂一起熬煮。草原上的帝王愛吃羊肉，也懂得用草果讓羊肉變得更好入口。


保存

草果外殼厚，比較耐放；開封後還是請裝進密封罐，放在陰涼乾燥處。


商品資訊

品名 草果
規格 600公克（一台斤）／包
成分 草果
淨重 600公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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