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公丁香 一台斤600g【P679】

公丁香 一台斤600g【P679】

NT$560
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公丁香

丁香樹未開的花苞曬乾，形似小釘、香氣辛甜。

600公克（一台斤）｜P679


一鍋 3 公升的滷汁只放兩三根，滷豬腳、滷牛腱就多一層溫暖深沉的香，放多反而搶味。


香氣 又辛又甜，帶微微發麻的刺激感
最適合 滷豬腳、滷牛腱、紅燒肉、香料蛋糕、熱紅酒
吃法 香氣集中，3 公升滷汁只放 2～3 根
份量 600 公克，滷味攤、燒臘店、烘焙坊用


公丁香是丁香樹還沒開的花苞，曬乾後像一根根小釘子，細柄頂著一顆小圓球，深紅褐色。用指甲一掐會滲出一點油，香氣又辛又甜。它是香料裡出了名的重口味，懂得用的人都知道：少，才是它最適合的用法。


怎麼用

滷包
3 公升滷汁只放丁香 2～3 根，和八角 3 顆、桂皮 8 公克、小茴香 5 公克裝滷包袋，滷豬腳、牛腱、雞翅。
紅燒肉
五花肉 1 公斤放丁香 2 根、八角 2 顆，和醬油、冰糖、米酒小火燉 1 小時，起鍋前把丁香撈掉。


看麻辣博士示範


小故事

丁香在古代叫「雞舌香」，因為樣子像雞的舌頭。東漢應劭的《漢官儀》記載，尚書郎在朝廷上向皇帝奏事時，要口含雞舌香，讓說話時氣息芬芳。兩千年前的官員，靠一根小小的丁香，在皇帝面前保持體面。


保存

丁香的香氣藏在油裡，開封後請裝進密封罐，放在陰涼乾燥處，避免陽光直射。


商品資訊

品名 公丁香
規格 600公克（一台斤）／包
成分 丁香
淨重 600公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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