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香砂仁 一台斤600g【P012】

香砂仁 一台斤600g【P012】

NT$640
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香砂仁

薄殼裡包著灰白種子，香氣清涼、帶柑橘調。

600公克（一台斤）｜P012


麻辣燙、麻辣鍋吃到最後還想再喝一口湯，常常是因為湯底那幾顆香砂仁，讓牛油的厚重透了口氣。


香氣 清涼辛香，帶柑橘和樟腦味
最適合 麻辣鍋底、麻辣燙、滷味
吃法 先拍裂外殼，和草果、八角一起裝袋
份量 600 公克，給麻辣鍋店、麻辣燙店、滷味攤


香砂仁外殼淺黃褐、薄得像紙，有一道道縱稜，像一顆小燈籠；一捏就裂，裡面是灰白帶稜角的種子。它是川味重口味料理的配角，清涼感在牛油和辣椒之間開出一條路，讓人吃到最後也不覺得膩。


怎麼用

麻辣鍋底
3 公升湯底放 3～5 公克拍碎的香砂仁，和草果、八角、桂皮、白芷裝袋，跟牛油、辣椒、花椒一起熬。
滷味
3 公升滷汁放 3 公克拍裂的香砂仁，和八角、桂皮、小茴香一起滷豆干、海帶、雞翅。


看麻辣博士示範


小故事

重慶火鍋的起源有個流傳很廣的說法：嘉陵江和長江邊的碼頭上，船工和縴夫在江風裡圍著一鍋又麻又辣的熱湯，把便宜的牛雜丟進去涮著吃。後來這鍋湯越煮越講究，香料越加越多，才有今天層次分明的紅湯。


保存

整顆的香砂仁比較耐放，用的時候再拍碎。開封後請裝進密封罐，放在陰涼乾燥處。


商品資訊

品名 香砂仁
規格 600公克（一台斤）／包
成分 香砂仁
淨重 600公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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