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小二辣椒細粉100G 【A823】

小二辣椒細粉100G 【A823】

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小二辣椒細粉

小米辣加二荊條磨成的細粉，一撒就化開。

100公克｜A823


麻婆豆腐的紅油裡看不到一粒辣椒，辣味卻均勻地藏進每一塊豆腐，靠的就是這包細粉。


風味 小米辣衝、二荊條香，辣得集中
口感 像紅色麵粉，散開不留顆粒
最適合 麻婆豆腐、沾醬、醃料、炸物
份量 100公克，家用好幾個月


小二，是小米辣加二荊條。小米辣個子小、辣得快，負責往上衝的刺激；二荊條辣度溫和，負責香氣和漂亮的紅。磨成細粉後撒進湯裡、醬裡很快就散開，適合想要辣味均勻、口感滑順的料理。


怎麼用

家常麻婆豆腐
牛絞肉 100 公克炒酥，加辣豆瓣醬 20 公克、細粉 2 公克炒出紅油，下水 150 毫升和豆腐煮 3 分鐘。
萬用辣味沾醬
醬油 30 毫升、烏醋 10 毫升、糖 3 公克、蒜泥 10 公克、香油 5 毫升，加細粉 1 公克攪勻。
辣味氣炸薯條
冷凍薯條 300 公克，200°C 炸 12 分鐘，趁熱撒鹽 1 公克、細粉 0.5 公克搖勻，寧可少撒。


看麻辣博士示範


小故事

相傳清朝晚期，成都一間小飯鋪有位姓陳的婦人，臉上有些麻子，大家叫她「陳麻婆」。她用豆腐、牛肉末、辣椒和花椒燒出一鍋又燙又辣的豆腐，客人乾脆叫它麻婆豆腐。一百多年後，它成了世界各地中餐館菜單上最常見的川菜之一。


保存

粉越細越怕潮、越容易走味。開封後請倒進密封罐，放在陰涼乾燥處，湯匙一定要乾，別在冒蒸氣的鍋子上方撒。


商品資訊

品名 小二辣椒細粉
規格 100公克／包
成分 辣椒
淨重 100公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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