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純天然 白胡椒原粒50g【A114】

純天然 白胡椒原粒50g【A114】

NT$105
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白胡椒原粒

整顆的白胡椒，現磨現壓，香氣明亮。

50公克｜A114


白蝦下鍋煎到變紅，撒5公克剛壓碎的白胡椒粒，辣香直衝鼻子，就是熱炒店的胡椒蝦。


風味 比黑胡椒淡，辣味直接乾淨
最適合 胡椒蝦、排骨湯、燉湯
吃法 現磨或用刀背壓碎，香氣最明亮
份量 50公克，家用好幾個月


白胡椒是胡椒樹完全成熟的果實，泡水去掉外層果皮，留下乳白色的種子曬乾而成。它香氣比黑胡椒淡一些，辣味卻更直接、乾淨，最能把湯和肉的鮮味提出來。


怎麼用

台式胡椒蝦
白蝦600公克擦乾；油20毫升、奶油20公克炒香蒜片30公克，下蝦煎紅，撒壓碎的胡椒粒5公克、鹽3公克，淋米酒30毫升燜2分鐘。
白蘿蔔排骨湯
排骨500公克汆燙洗淨，加白蘿蔔600公克、拍碎的白胡椒粒10顆、水2000毫升，小火燉45分鐘，起鍋前加鹽。


看麻辣博士示範


小故事

唐朝的段成式在《酉陽雜俎》記下胡椒的來歷：「胡椒，出摩伽陀國，呼為昧履支。」摩伽陀是古印度的國名。他還說胡椒「形似漢椒，至辛辣」，而且「今人作胡盤肉食皆用之」，那時做胡人風味的肉菜都少不了它。


保存

整顆的白胡椒很耐放。開封後請裝進密封罐，放在陰涼乾燥處，要用時再磨，最好搭配研磨罐現磨現撒。


商品資訊

品名 白胡椒原粒
規格 50公克／包
成分 白胡椒
淨重 50公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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  • 砂仁 又叫春砂仁、陽春砂仁，系植物陽春砂的成熟果實，嘗之澀口，聞之有香味，藥性溫，味辛。用於火鍋和滷菜中則不需過多，以3克以內為宜。 砂仁在肉食加工中，可除腥去異味，添香調味，使肉製品味美清香，風味別致，有爽口清涼感。有增濃、增厚複合香味，壓異之效
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