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紅陳皮100G裝【A057】

紅陳皮100G裝【A057】

NT$79
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紅陳皮

橘子果皮曬乾而成，帶橘紅色，柑橘香微苦。

100公克｜A057


排骨吃起來太膩？2公克陳皮切絲一起蒸，油香裡就多了一層清新的柑橘香。


香氣 清新的柑橘香，帶一點微苦
最適合 綠豆湯、蒸排骨、蒸魚、滷肉、煮粥
吃法 溫水泡軟，刮掉內層白瓤再切絲
份量 100公克，一次幾公克，家用好幾個月


陳皮就是橘子的果皮，果實成熟後把皮剝下，曬乾或烘乾而成；叫「陳」，是因為放得越久越好。紅陳皮外表橘紅，煮粥、蒸魚、燉湯、滷肉放一點，讓濃重的料理多一層果香、吃起來不那麼膩。


怎麼用

陳皮綠豆湯
綠豆200公克泡水2小時；陳皮3公克泡軟刮瓤切絲，加水1500毫升同煮，滾後小火40分鐘到開花，加冰糖80公克。
陳皮蒸排骨
陳皮2公克泡軟切絲，和排骨400公克、豆豉10公克、蒜末10公克、醬油10毫升、糖3公克、太白粉5公克醃20分鐘，大火蒸15分鐘。


看麻辣博士示範


小故事

屈原在〈橘頌〉開頭寫：「后皇嘉樹，橘徠服兮。受命不遷，生南國兮。」天地間生出這樣美好的樹，長在南方，就不肯遷移。兩千多年前，屈原借橘樹寫扎根故土的志氣；今天，我們把它的果皮曬乾，收進廚房，慢慢放出香氣。


保存

陳皮最怕潮，受潮容易發霉。開封後請裝進密封罐，放在陰涼乾燥處；保存得好，香氣會隨時間慢慢變得溫潤。


商品資訊

品名 紅陳皮
規格 100公克／包
成分 陳皮
淨重 100公克
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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  • 砂仁 又叫春砂仁、陽春砂仁，系植物陽春砂的成熟果實，嘗之澀口，聞之有香味，藥性溫，味辛。用於火鍋和滷菜中則不需過多，以3克以內為宜。 砂仁在肉食加工中，可除腥去異味，添香調味，使肉製品味美清香，風味別致，有爽口清涼感。有增濃、增厚複合香味，壓異之效
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